Nevyhazujte tu lososovou kůži – použijte ji k výrobě chutné 2-složkové ‚slaninky‘ — 2025
Když dostanete kbelík smaženého kuřete, sloupnete z něj křupavou, zlatavou kůži, než maso sníte? Samozřejmě ne — kůže je jedna z nejlepších částí. Proč tedy tolik z nás vyhazuje kůži z filetů z lososa, než je sní? Přiznám se, že jsem to udělal sám. Když se těším na měkkou a šupinatou texturu lososa, šupinatá kůže není vždy nejpřitažlivější. Jak se ale ukazuje, kůže z lososa pro vás může být nejen lahodná, ale také neuvěřitelně zdravá. Takže tu kůži ještě nevyhazujte – pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak udělat z křupavých, chutných lososových kůží vaši novou oblíbenou (a nejzdravější) část večeře.
Můžete jíst kůži z lososa?
Kůže na kvalitním lososu je bezpečná a neuvěřitelně výživná. Jak již bylo řečeno, je nejlepší jíst pouze kůži určitých druhů lososa. Losos, který byl chován , stejně jako volně žijící lososi z Atlantiku, mohou být kontaminováni vysokými úrovněmi polychlorované bifenyly (PCB) a methylrtuť, což jsou znečišťující látky, které mohou způsobit reprodukční, endokrinní a neurologické defekty, stejně jako nemoci, jako je rakovina. Zatímco těhotné ženy by se měly vyhýbat veškeré kůži z lososa jen pro jistotu , říká food blog Wide Open Eats, kůže z divoce uloveného tichomořského lososa je bezpečná ke konzumaci.
Je také velmi chutné, se slaným kousnutím a příjemně rybí chutí. Při správné přípravě chutná lehce, křupavě a lehce mastně, jako bramborové lupínky, ale bez pocitu viny z konzumace nezdravého jídla.
I když kůži nechcete jíst, je nejlepší ji při vaření nechat na rybě. Pomáhá zadržovat živiny a vlhkost uvnitř masa a jeho odstranění může způsobit, že vaše ryby budou méně výživné a vlhké.
Příbuzný: Lososová kůže je zdravá — a chutná se správnou přípravou
Zdravotní přínosy lososové kůže
Asi už víte, že losos je pro vás dobrý. Ve skutečnosti je tak zdravý, že ho FDA označuje za jeden z nich nejlepší možnosti pro mořské plody , a říká, že byste měli mít dvě až tři porce týdně. Ale věděli jste, že losos? kůže obsahuje stejně mnoho, ne-li více určitých živin? Níže se můžete dozvědět o třech klíčových živinách v části ryby, kterou jste dříve vyhazovali.
1. Omega-3 mastné kyseliny
Losos sám o sobě má hodně omega-3 mastných kyselin, ale kůže má vyšší koncentraci těchto zdravých tuků než maso, uvádí stránka potravin Farma do fit . Omega-3 jsou považovány za a zdravý tuk která pomáhá udržet triglyceridy, cholesterol a krevní tlak pod kontrolou a také podporuje zdraví srdce, podle Cleveland Clinic. Mezi další výhody patří:
- Snížené riziko krevních sraženin, arytmie a kardiovaskulárních onemocnění
- Nižší pravděpodobnost demence, Alzheimerovy choroby, rakoviny a věkem podmíněné makulární degenerace
- Ochrana před depresí, úzkostí a záněty
- Lepší pružnost a zdraví pokožky
2. Vitamín D
Lososová kůže obsahuje vitamín D, který je nezbytný pro vstřebávání vápníku , říkají odborníci z BluGlacier. Vápník je nezbytný pro zdraví kostí, který s přibývajícím věkem přirozeně ubývá a je důležitý pro udržení osteoporózy na uzdě. Národní institut zdraví uvádí zdravotní přínosy Vitamín D :
- Udržuje zdravý cholesterol a krevní tlak
- Zvýšené zdraví srdce
- Reguluje hladinu cukru v krvi
- Napomáhá funkci mozku
3. Vitamín B
BluGlacier říká, že kůže lososa je také dobrým zdrojem vitamínu B. Losos má všechny typy vitamínu B, ale je nejbohatší na vitamíny B6 a B3 , které jsou důležité pro řízení cholesterolu a zdraví mozku . Mezi vitamíny skupiny B patří více zdravotních výhod , říká Everyday Health, jako:
- Zdravý metabolismus
- Zdravé vlasy a pokožka
- Snížené riziko mrtvice a srdečních onemocnění
- Posílená imunita
- Zvýšená energie
- Reprodukční zdraví
Lahodný způsob, jak jíst lososovou kůži
Toužíte po zdravotních výhodách, ale nemůžete vydržet zabořit zuby do filetu na kůži? Žádný problém. Uvařte lososa s kůží a před podáváním ho sundejte, ale nevyhazujte – bude to lahodná svačina. Překontrolovat tento recept pro Crispy Salmon Skin Bacon od foodblogera Babaganoshe.
Křupavá lososová kůže „Bacon“
Teen00000/Getty
Ingredience:
- Lososová kůže ze 2 až 4 filetů (vařených nebo syrových)
- Mořská sůl, volitelně
Pokyny :
kdo je barbara streisand ženatý
- Z uvařeného filetu odstraňte kůži a odstraňte přebytečné maso, tuk a šupiny. Posypte mořskou solí, pokud již není ochucená.
- Pokud jsou kusy velké, nakrájejte je na proužky pomocí kuchyňských nůžek.
- Umístěte na pánev na středně nízkou teplotu, stranou se stupnicí nahoru. (Do pánve není třeba přidávat olej, protože kůže má svůj vlastní olej.)
- Vařte 2 až 3 minuty z každé strany a z každé strany jemně přitlačte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Pokud dojde k nadměrnému zhnědnutí, snižte teplotu.
- Odstraňte z tepla a položte na talíř s papírovou utěrkou, aby vychladl a křupal.
Pokračujte ve čtení pro další způsoby, jak si vychutnat lososa!
Geniální trik šéfkuchaře ohřeje lososa, aniž by ho vysušil – nebo zapáchal ve vaší kuchyni
Jste zmateni při nakupování čerstvých ryb? Rybář lososů sdílí 5 tipů, jak získat nejlepší nákup
Jak vařit lososa ve vzduchové fritéze, aby zůstal křehký a nevysychal
Tento obsah nenahrazuje odbornou lékařskou pomoc nebo diagnostiku. Před zahájením jakéhokoli léčebného plánu se vždy poraďte se svým lékařem .