Ananas je chutnou svačinkou kdykoli během dne. Po snězení pár kousků ale můžeme začít pociťovat štípání v ústech. Naštěstí existují jednoduché způsoby, jak si čerstvý ananas připravit doma, aby neměl ten ohromující kyselý pocit.
Sladká, ale pikantní chuť ananasu a vysoký obsah vitaminu C (131 procent doporučeného denního příjmu v jednom šálku) znesnadňují nákup v obchodě s potravinami. Když je však čas vychutnat si misku tropického ovoce, pocit mravenčení může být skutečným vypnutím. Podle Lékařské zprávy dnes To je způsobeno enzymem v ananasu zvaným bromelain. Kromě toho, že se v našich ústech cítíme divně, může být bromelain přirozeným lékem na snížení zánětu a zlepšení trávení (zejména při dodatkový formulář ).
Enzym však reaguje se sliznicí na jazyku, když žvýkáte ovoce, což způsobuje podráždění úst. Protože bromelain rozpouští ochranný sliz, který pokrývá váš jazyk a střechu vašich úst, kyselost ananasu je obzvláště dráždivá, vysvětlila Sarah Jampel, vývojářka receptur pro Dobrou chuť . Je to jedna až dvě rány bromelainu a kyseliny, které skutečně zaženou štiplavý pocit domů.
garth brooks turné turné 2020
Ačkoli se přírodní enzym a kyselost mohou zdát při konzumaci čerstvého ananasu nevyhnutelné, existuje několik jednoduchých způsobů, jak je neutralizovat, abyste si toto chutné ovoce mohli vychutnat i s kousnutím.
Jak jíst ananas bez štípání v ústech
Jedním ze způsobů, jak tomuto pocitu předejít, je namočit ananas do slaného nálevu. Michael Tunick, PhD, sdíleno s Jíst dobře že to funguje, protože sůl aktivuje bromelain a oslabuje štiplavý účinek enzymu, než ji sníte.
má ráda vítr
Chcete-li to provést, jednoduše smíchejte jeden šálek vody s jednou čajovou lžičkou soli v misce, dokud se sůl nerozpustí. Tento poměr mějte na paměti, pokud máte hodně ananasu a potřebujete více slané vody, aby bylo ovoce zcela ponořené. Přidejte kousky čerstvého ananasu do nálevu a nechte je odležet jen asi minutu, než je naberete do samostatné misky k podávání. Ovoce poté neoplachujte, zbavíte se solné bariéry, která brání kyselosti způsobovat podráždění. Solanka zanechává ovoce se slanou, ale sladkou chutí, takže pokud je to vaše oblíbená kombinace chutí, je to pro vás perfektní řešení.
Ale pokud vám solený ananas zní divně nebo příliš časově náročný, šéfredaktor potravin Lifehacker Claire Lower má několik dalších jednoduchých způsobů, jak ji připravit, aby se zbavila bodnutí. Za prvé, když krájíte ananas, doporučuje, abyste se ujistili, že jste odstranili jádro. Zní to jako samozřejmý krok, ale tato část ovoce má nejvyšší koncentraci bromelainu. Jeho odstraněním zabráníte tomu, aby se jakýkoli přebytečný enzym při krájení dostal ke zbytku ananasu a měl by vás ušetřit nepříjemného podráždění jazyka nebo úst.
Pokud jste fanouškem havajské pizzy, máte štěstí, protože další způsob, jak zkrotit bromelain, je vaření ananasu. To deaktivuje enzym a přináší přirozenou sladkost ovoce. Kromě polevy na pizzu je to super všestranné ovoce, které lze grilovat, opékat nebo zapékat v koláči – není nedostatek způsobů, jak ho připravit!
George Jetson příjmení
Vařený ananas není váš oblíbený? Nižší poznamenává, že spárování ovoce s mléčným výrobkem, jako je jogurt nebo tvaroh, dává bromelainu další bílkovinu, na které se může uchytit. To také zabraňuje přímému kontaktu s vaším jazykem a zklidňuje vaše patro, když jíte. Nemluvě o tom, že je to zdravá svačina, která uspokojí vaši chuť k jídlu.
S těmito různými možnostmi přípravy ananasu si můžete skutečně vychutnat sladkost a živou chuť ovoce bez jakéhokoli štípání!