Po uvaření šálku černého čaje si před prvním douškem rád na pár sekund nasním vůni. Když to udělám, často si všimnu tenké vrstvy filmu na povrchu čaje, ze které mám tendenci odhrnovat ramena. Nový výzkum však nabízí několik odpovědí na to, co tento film (nazývaný také čajová spodina) je a jak mu předcházet.
Jaký je film na mém čaji?
Nedávná studie publikovaná v Fyzika tekutin se podíval na některé faktory, které způsobují vznik tohoto filmu. Výzkumníci se pro tuto studii zaměřili na černý čaj, protože je to nejoblíbenější typ čaje: preferuje ho 63 procent pijáků čaje. Klíčovými zkoumanými faktory byla tvrdost použité vody, kyselost, zda byl přidán cukr nebo mléko, koncentrace čaje a teplota vaření. Vědci poznamenali, že jakmile horký černý čaj začne chladnout, začne se tvořit film. Pokud film zamícháte nebo se pokusíte rozpustit, viditelně praskne jako mořský led.
S laskavým svolením studie zveřejněné v Physics of Fluids
Vědci experimentovali s různými faktory, aby zjistili, zda mohou zastavit tvorbu čajové spodiny. Ženský svět hovořil s vedoucí autorkou studie Caroline E. Giacominovou, která nám řekla, že použití tvrdé vody z vodovodu k přípravě černého čaje bylo nejčastějším důvodem, proč se na povrchu vytvořil silný, viditelný film. Tvrdá voda obsahuje 180 mg. uhličitanu vápenatého (CaCO3), což je chemická sloučenina, která může reagovat s čajovými lístky a dalšími přísadami a způsobit vytvoření filmu.
Autoři studie dodali, že i když přísady, jako je mléko a cukr, mohou způsobit tlustý film na čaji, nemusí být dostatečně viditelný, abyste si toho všimli.
je Hayley Mills stále naživu
Je bezpečné pít čajovou špínu?
Naštěstí je tento film, nebo čajová spodina, zcela bezpečný k pití. Ať už se rozhodnete pít, nebo ne, je však osobní preference. Pro ty, kteří nejsou zvyklí film vidět, to může být trochu esteticky nepříjemné. Ale považuji film za docela krásný, říká Giacomin.
Pokud nejste fanouškem filmu a raději byste popíjeli úplně čistý hrnek čaje, máte štěstí: Existuje několik jednoduchých způsobů, jak zabránit vzniku čajové pěny.
Jak předcházíte čajovým nečistotám?
Vědci zjistili, že přidání citronové šťávy do černého čaje snížilo tloušťku filmu. Proč? Kyselina v citronu reaguje na ionty vápníku z čaje vyrobeného s tvrdou vodou, čímž se film rozpustí. Sáček čaje budete také chtít vyndat, jakmile bude váš čaj uvařen podle vašich představ, protože převařování bylo další příčinou čajové pěny.
Pokud jste ochotni změnit svůj čajový rituál, Giacomin říká, že jít na čaj rooibos místo černého čaje je další způsob, jak se vyhnout čajovým nečistotám. Rooibos nevytváří film bez ohledu na tvrdost vody. Navíc je bez kofeinu, takže si můžete vychutnat další šálek bez chvění. A milovníci zeleného čaje se mohou radovat, protože poznamenává, že zatímco zelený čaj tvoří film podobný černému čaji, má tendenci se snadněji lámat, což přispívá k jasnějšímu vzhledu.
co nemá počáteční konec ani střední hádanku
Pokud vám vadí film na vašem čaji, mějte tyto věci na paměti, až si budete příště připravovat šálek!