Udržujte své banány čerstvé. Farmář odhaluje odborné tipy, jak se vyhnout kazení a přestat zhnědnout — 2021

Mnoho z nás si během výletu do supermarketu rádi založí své ledničky s lahodným ovocem a zeleninou. Zvláště s blížícím se létem! Ovoce, jako banány, je osvěžující a nabité vitamíny a minerály, které jsou pro nás dobré a udržují nás zdravé.

Věděl jsi? Pravidelná konzumace banánů, nejoblíbenějšího a nejlevnějšího ovoce na světě, může pomoci zlepšit zdraví člověka několika způsoby. Banán je popsán jako „kožovité bobule.“ Maso je pevné, krémové a syté. Banány se však velmi těžko přepravují a udržují čerstvé. Jsou velmi křehké. Navíc rychle dozrávají. Zářivě žlutá kůže zhnědne, protože pokožka téměř pokryje spoustu hnědých skvrn. Ovoce se dozrává měkčí a ztrácí své kouzlo.



Zabalte stonky
Zabalení stonků (korunky) do plastového obalu zabrání úniku ethylenu ze stonků. Rovněž do určité míry zabraňuje odpařování vlhkosti a absorpci ethylenu uvolňovaného plody v okolí. Přes plastovou fólii můžete umístit pásku. Pokud chcete, můžete stonky zabalit fólií. Pokaždé, když odstraníte banán z trsu, budete jej muset pečlivě zabalit zpět. To jim pomůže udržet je déle čerstvé.



Zastavte krájení banánů před zhnědnutím
Banány po nakrájení lze zabránit zhnědnutí. Posypte plátky trochou ananasu, pomeranče, grapefruitového džusu, octa nebo citronové šťávy (jakékoli kyselé ovocné šťávy). Kousky můžete dokonce ponořit do citronové šťávy na 2 - 3 minuty. Pokud je budete konzumovat celé, můžete je po loupání pokropit trochou citronové šťávy. Pokud chcete, můžete šťávu nanášet pomocí štětce. Nebo si vezměte ¼ šálku citronové šťávy a do šálku přidejte vodu. Dobře promíchejte. Oloupané banány ponořte na 3 minuty do citronové vody a nechte je stranou.



Správně skladujte banány
Jakmile se dostanete domů, vytáhněte banány z plastového sáčku. Banány zakryté v pytlích (zelené sáčky, papírové sáčky) by rychleji dozrávaly. Při vystavení pokojové teplotě dozrávají pomaleji a rovnoměrně. Dbejte na to, aby nebyly vystaveny přímému teplu nebo slunečnímu záření. Umístěte je mimo kamna, topení a okno. Skladujte je na dobře větraném, chladném a tmavém místě. Nenechávejte si svazek banánů, jak je znázorněno na obrázku níže. Banány odpočívající na kuchyňské desce jsou pravděpodobně pohmožděné. Uchovávejte banány v košíku. Chrání tak jemné ovoce před otlaky. Ovocné koše mají často háčky na zavěšení banánů. Zavěšením banánů na háček je nejlepší způsob jejich skladování.

Použijte banánový bunkr
Možná se ptáte sami sebe, co je to banánový bunkr? Pokud jste, nejste sami. Až poté, co jsem začal psát tento článek, jsem se dozvěděl o B-bunkru. Jedná se o opravdu skvělý vynález a lze ho také zaměnit za něco, co nesouvisí s potravinami;). Pokud si chcete koupit tuto mašinu, zde místo.



bunkr

Zralé banány chraňte
Pokud nebudete zralé okamžitě konzumovat, vložte je do plastového sáčku, zalepte ho a uložte do ledničky. Kůry mohou ztmavnout, ale maso nebude ovlivněno. Několik hodin před občerstvením je vyjměte z chladničky, nechte je ohřát na pokojovou teplotu a poté je spotřebujte. Zralé banány můžete uchovávat v ledničce alespoň jeden týden.

Držte je stranou od ostatních plodů
Umístěte je daleko od ostatních zralých plodů. To může pomoci oddálit proces zrání. Zralé plody produkují ethylen a nezralé plody rychleji zrání, když jsou vystaveny působení ethylenu. Ethylen urychluje zrání a vynechání plodů. To platí i pro banány.

Nyní, když víte, jak si ty banány uchovat čerstvý , je to úžasné Recept z „Potravinové sítě“ pro Banánový chléb!

  • Složení
    1 1/4 šálku nebělené univerzální mouky
    1 čajová lžička jedlé sody
    1/2 čajové lžičky jemné soli
    2 velká vejce, při pokojové teplotě
    1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
    1/2 šálku nesoleného másla, při pokojové teplotě a další pro přípravu pánve
    1 šálek cukru
    3 velmi zralé banány, oloupané a rozmačkané vidličkou (asi 1 šálek)
    1/2 šálku opečených kousků ořechu

Mouku, sódu bikarbónu a sůl propíchněte do střední mísy, odložte stranou. Vejce a vanilku rozšleháme společně v tekuté odměrce s výlevkou, odložíme stranou. Lehce potřete bochník o rozměrech 9 x 5 x 3 palce máslem. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

Ve stojatém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem nebo elektrickým ručním mixérem krémujte máslo a cukr lehce a nadýchaně. Za stálého míchání postupně nalijte vaječnou směs do másla, dokud nebude včleněna. Přidejte banány (směs bude vypadat jako sraženina, takže se nemusíte bát) a vyjměte misku ze mixéru.

Pomocí gumové stěrky vmíchejte mouku, dokud se nerozmíchá. Sklopte ořechy a přemístěte těsto na připravenou pánev. Pečte 55 minut, nebo dokud párátko vložené do středu chleba nevyjde čisté. Chléb ochlazujte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 5 minut. Otočte chléb z pánve a nechte jej zcela vychladnout na roštu. Zabalte do igelitu. Banánový chléb je nejlepší podávat následující den.

Doufám, že se vám náš článek o uchování čerstvých banánů líbil

Zdroje: Vkus & Potravinová síť