Profesionální šéfkuchař odhaluje sladké tajemství, které rychle změkčuje hnědý cukr — 2024
Začali jste někdy připravovat dezert, abyste zjistili, že váš hnědý cukr je tvrdý jako kámen? Je to obzvláště frustrující, když je třeba pamlsek připravit na speciální událost, jako je narozeninová oslava nebo prodej pečiva v kostele. Stává se to i těm nejlepším pekařům a profesionálním kuchařům, ale existuje několik triků, jak rychle změkčit hnědý cukr, když vás tlačí čas – a jeden z nich zahrnuje jednoduché pokapání medem. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o tomto a dalších překvapivých tricích, jak změkčit hnědý cukr, abyste se mohli vrátit k pečení.
Proč hnědý cukr tuhne?
Důvod, proč hnědý cukr ve vaší spíži tak rychle zkamene, je ten, že je vyrobené z melasy . A melasa nesnáší vzduchu, takže i malé vystavení živlům ve vaší kuchyni může způsobit jeho odpaření, vysušení cukru a způsobí slepení granulí. Jak můžete vybičovat něco takového javorově skořicové lepkavé bochánky s tvrdým hnědým cukrem? Nejprve ho musíte změkčit.
Jak zjemnit hnědý cukr medem
Pokud potřebujete, aby váš hnědý cukr rychle změkl, poohlédněte se po jiné sladké základně – medu. Přidáním trochu lepkavé hmoty do hnědého cukru se rychle uvolní. Ztuhlé kousky cukru pokapejte pár kapkami medu a dobře promíchejte, říká Michael Haas , tvůrce stránky na grilování Naštvané BBQ , který při vaření používá hodně hnědého cukru. Med má přirozenou vlhkost, která se spojí se ztvrdlými kousky cukru a změkne je. Zajímá vás chuť? nebuď. Jeho kapka skutečně nezmění chuť vašeho cukru, ujišťuje Haas.
Jak změkčit hnědý cukr jinými potravinami
Jakkoli to zní divně, další potraviny, které máte v domě, mohou pomoci změkčit váš hnědý cukr. Tato metoda není tak rychlá, takže je nejlepší, když si večer předtím uvědomíte, že potřebujete měkký cukr. Je však neuvěřitelně efektivní při získávání cukru zpět do jeho původní struktury.
Chcete-li obnovit svůj hnědý cukr, vhoďte do vzduchotěsné nádoby s hnědým cukrem plátek citronu, plátek jablka, slupky mrkve, marshmallows nebo krajíc chleba. Velkoryse darují svou vlhkost a změkčují váš cukr, potvrzuje Jessica Randhawa , majitel a šéfkuchař Vidlicová lžíce . Jedinou nevýhodou je, že jej budete muset nechat sedět celých 24 hodin, abyste viděli výsledky.
Jak změkčit hnědý cukr v mikrovlnné troubě
Potřebujete hnědý cukr připravit rychleji? Dejte do mikrovlnky, doporučuji Christy Stewart-Harfmann , tvůrce Šťastný rodinný blog . Zde je její krok za krokem:
- Vložte ztužený cukr do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
- Navlhčete papírovou utěrku a položte ji na cukr.
- Mísu v krátkých intervalech, každý asi 10–15 sekund, ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud cukr nezměkne.
Tato metoda funguje tak, že tvrdý cukr znovu naplní vlhkostí, kterou ztratil, což má za následek jemnou texturu. Jedna důležitá poznámka: Dávejte pozor, abyste ji nepřehřáli, protože cukr se může roztavit, varuje. Pokud jsi opravdu ve spěchu můžete vytvořit parní lázeň v mikrovlnné troubě. Umístěte malou misku vody do mikrovlnné trouby s miskou cukru, říká Brian Nagele , generální ředitel potravinářského webu Restaurace kliknutí . Jedná se o rychlejší metodu, ale musíte dbát zvýšené opatrnosti, abyste cukr nepřehřáli nebo nerozpustili, protože pára jej může rychleji zahřát.
Jak změkčit hnědý cukr v troubě
Pokud nechcete používat mikrovlnnou troubu ke změkčování hnědého cukru, vaše trouba funguje stejně dobře. Pro měkčí cukr v mžiku postupujte podle níže uvedených pokynů:
- Předehřejte troubu na 300 °F.
- Celou kostku cukru zabalte do fólie.
- Vložte do trouby na 5 minut.
Proč to funguje? Fólie zachytí teplo v obaleném cukru, což způsobí oddělení granulí. Jedno upozornění: Ujistěte se, že použijete cukr hned, než znovu ztuhne.
Jak změkčit hnědý cukr pomocí kuchyňských nástrojů
Možná se nemůžete dočkat mikrovlnné trouby nebo trouby – a my to dostáváme. Kdo chce čekat na sladké dobroty? Šéfkuchař a autor kuchařek Laura Lea Bryant doporučuje používat nástroje, které již máte v kuchyni, abyste dosáhli téměř okamžitých výsledků. Rád ztužený hnědý cukr buď pulsuji v kuchyňském robotu, dokud se nerozbije, nebo ho nastrouhám struhadlem na sýr. Doporučuje také investovat do terakotového hnědého cukrového medvěda ( Koupit od Amazonu, 7,99 $ za balení po 2 kusech ), kterou namočíte do vody a vložíte do nádoby na hnědý cukr, aby zůstala vlhká. To zajistí, že vašemu hnědému cukru nikdy nebude chybět vlhkost ani společnost! Pro více znalostí o jídle a několik skvělých receptů si předobjednejte kuchařku Chef Lea, Recepty na bolavé srdce: Zdravá a snadná jídla, která vám pomohou vyléčit se ze smutku, ztráty nebo stresu každodenního života , která vychází 25. července ( Předobjednávka od Amazonu, 27,44 $ ).
původ kukuřice jimmy crack
Doufejme, že tyto triky změkčí váš cukr, abyste mohli uspokojit chuť na sladké — stat. A pokud chcete další kuchyňské vychytávky, které šetří peníze, podívejte se na tyto:
Jak okamžitě zachránit suché, staré bagely
6 jednoduchých způsobů, jak snížit plýtvání potravinami doma
Zabalte své banány do této kuchyňské sponky a navíc 4 další profesionální triky, které udrží vaše produkty déle čerstvé
Women’s World si klade za cíl nabízet pouze ty nejlepší produkty a služby. Aktualizujeme, když je to možné, ale nabídky vyprší a ceny se mohou změnit. Pokud si něco koupíte prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi. Otázky? Kontaktujte nás na adrese shop@womansworld.com .