Tyto irské sušenky jsou perfektní máslovou pochoutkou na den svatého Paddyho: 2 snadné recepty — 2025
Blíží se Den svatého Patrika a je čas vnést do vaší kuchyně trochu irského šarmu. A jak to lépe oslavit než domácí várkou máslových a drobivých irských sušenek? Tyto nádherné pochoutky přicházejí v různých příchutích, od žvýkacích ovesných sušenek po křupavé krajkové sušenky. Ale zúžili jsme to na dva neodolatelné recepty, které se jistě stanou vašimi novými oblíbenými. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o tom, co dělá tyto cookies irskými. Navíc také sdílíme několik odborných tipů na pečení a zábavné úpravy sušenek. Takže pokračujte ve čtení, kde najdete vše, co potřebujete k pečení lahodných irských sušenek.
Co jsou irské cookies?
Irské sušenky, známé také jako sušenky (a správný termín, pokud jste Irové), mají domov téměř v každé kuchyni na celém Smaragdovém ostrově. Ve skutečnosti je zvykem nabídnout šálek čaje se sušenkou všem hostům, kteří navštíví váš domov. Stejně jako ostatní sušenky jsou irské sušenky lehčí a drobivější než běžné sušenky. Mají také málo dalších přísad, jako jsou ořechy nebo hranolky. Ale co je nejdůležitější, irské sušenky jsou spíše slané než sladké, s bohatou máslovou chutí.
Vše o irském másle
Synergee/Getty
který je stále naživu, aby odešel s větrem
S máslem chutná všechno lépe. A v tomto případě máme na mysli irské máslo. Tato klíčová složka odděluje irské sušenky od jejich protějšků. Pravděpodobně jste ve svém místním obchodě s potravinami viděli Kerrygold, značku másla krmeného trávou. Ale co je irské máslo? Irské máslo, druh másla kultivovaného nebo evropského typu (fermentované máslo), má vyšší obsah máslového tuku (82 %) než americké máslo (80 %). To je způsobeno delší dobou stloukání, což je proces, který šlehá smetanu na máslo. Nemusí se to zdát jako velký rozdíl, ale ta 2% s sebou nese spoustu lahodné chuti. Čím více stloukání, tím vyšší máslový tuk a bohatší a měkčí máslo. Irské máslo se skvěle osvědčuje při pečení, pokud chcete vločkovité, kynoucí pochoutky.
Další oblíbené sušenky
Kromě klasického pečiva a sodovky se irské pečení může pochlubit dalšími skvosty, které jsou stejně chutné.
Irské ovesné sušenky
Katrin Ray Shumakov/Getty
Tyto sušenky kombinují máslo, oves a hnědý cukr pro křupavé, ale jemné sousto.
Irské krajkové sušenky
Tyto sušenky, vyrobené z ovesného těsta bez mouky, vypadají jako upečené krajky poté, co byly tenké a křupavé.
Irské bramborové sušenky
Tyto kulaté, nepečené sušenky jsou plné ořechů a skořice a vypadají hodně jako brambory (ne, v těstíčku nejsou žádné brambory).
Další dezerty ke dni svatého Patrika , podívejte se na: Preclík Shamrock Wands , Čokoládové mátové bomby a ‘Pots O’ Gold’ preclíky v čokoládě .
Křehké pečivo vs. sodový chléb
Zatímco obě sušenky poskytují chutné výsledky, křehké sušenky a sodovky se liší ve způsobu přípravy a vlastnostech.
Křehké sušenky pocházejí ze Skotska a skládají se z jednoho dílu bílého cukru, dvou dílů másla a tří až čtyř dílů hladké pšeničné mouky. To je pravda, křehké pečivo neobsahuje žádné kypřící činidlo, jako je jedlá soda nebo prášek do pečiva. Irské křehké sušenky se mírně liší přidáním kukuřičného škrobu a irského másla. Irské křehké sušenky se obvykle dodávají ve formě prstů k namáčení.
Sodové sušenky jsou naproti tomu rustikálnější a inspirované tradičními Irský sodový chléb . Co dělá irský sodový chléb zvláštním, je jeho jedinečná kombinace sladkého, slaného a pikantního, říká Erin Clarke na Dobře pokovené . Má měkkost a zároveň strukturu. Irish Soda Bread Cookies vám poskytnou stejný zážitek, ale v mírně sladší (a osobní velikosti) formě sušenek. Těsto používá kombinaci másla, mouky, jedlé sody, podmáslí a někdy i rozinek nebo ovsa. Na rozdíl od křehkých sušenek sodové sušenky spoléhají při kynutí těsta na chemickou reakci mezi jedlou sodou a kyselým podmáslím. Výsledkem je mírně hustší textura s jemnou kyselostí.
Odborné tipy na pečení irských sušenek
Než proměníte svou kuchyni v irskou továrnu na sušenky, sdílíme několik odborných tipů na pečení, aby vaše várky byly pokaždé dokonalé. Ať už jste pekař začátečník nebo zkušený profík, tyto triky od Sallyiny recepty na pečení se bude hodit pro jakýkoli recept na sušenky, který vám přijde do cesty. Přečtěte si o tajemstvích zlatých, žvýkacích a lahodných irských sušenek.
1. Těsto nepřemíchejte
Dodržujte předepsanou dobu receptu pro smíchání másla a cukru dohromady. Pokud budete šlehat, riskujete, že do těsta našleháte příliš mnoho vzduchu, což způsobí, že vaše sušenky při pečení ztvrdnou a srazí se.
2. Pamatujte na správné umístění
Když pokládáte sušenky na plech, ujistěte se, že jste kolem okrajů nechali alespoň dva palce místa pro lepší cirkulaci vzduchu. Kromě toho by měl být ve středovém roštu vaší trouby vždy pouze jeden plech na pečení. Pečení více než jedné várky současně může riskovat nerovnoměrnou dobu vaření.
3. Nechte sušenky vychladnout
Hotové cukroví vždy přemístěte z plechu na chladicí mřížku. Když sušenky zůstanou na čerstvém plechu z trouby, pokračují v vaření a mohou se přehnat. Drátěná mříž umožňuje, aby se pod sušenky dostal vzduch.
Máme také trik na ohřívání sušenek takže chutnají jako vytažené z trouby!
Viz také: Toto je tajemství pečení dokonalých sušenek pokaždé
Dva jednoduché recepty na irské sušenky
Příprava irských sušenek doma může být talismanem pro štěstí vašeho dne. Zde jsou dva ikonické recepty na sušenky, které skončí za méně než hodinu.
Irské křehké sušenky
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Drobivé máslové křehké sušenky se skvěle hodí k šálku čaje nebo k partě oslavujících Den svatého Paddyho. Vyzkoušejte tento recept je z Gavova kuchyně na sousto rozplývající se v ústech poprášené moučkovým cukrem.
Ingredience:
který hrál Miss Kitty Gunsmoke
- 1½ šálku slaného irského másla
- ¼ šálku moučkového cukru plus další na posypání navrch
- ¼ šálku kukuřičného škrobu
- 1½ hrnku hladké mouky
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 320 °F a připravte si plech vymazáním máslem a vyložením tenkou vrstvou mouky. Pokud chcete, vyložte pergamenovým papírem.
- Nejprve změkčte máslo (pokud vytáhlo z lednice, stačí ho dát na 30 sekund do mikrovlnky).
- V míse metličkou smícháme máslo a cukr. Použití mixéru to usnadní. Poté pomalu přidáváme kukuřičný škrob a hladkou mouku a mícháme, aby vzniklo těsto na sušenky.
- Těsto vložíme do pečící formy a přitlačíme. Těsto je docela tvárné a dobře drží tvar. Před vařením stiskněte horní část vidličkou a v případě potřeby válečkem vyválejte naplocho.
- Umístěte do prostřední příčky trouby a pečte asi 30 minut, nebo dokud zvenku velmi lehce nezhnědnou. Poté vyjměte a ochlaďte 5 minut. Nakonec po 5 minutách posypeme moučkovým cukrem.
- Vykrajujte tvary, které chcete na sušenky (prsty nebo kolečka). Poté nechte sušenky zcela vychladnout, než je oddělíte od sebe.
- ¾ šálku rozinek
- 1 šálek vody
- 1¾ šálků mouky
- ½ lžičky. prášek do pečiva
- 1 lžička kmín
- ½ šálku irského másla
- ¼ šálku máslového mléka
- ¾ šálku krystalového cukru
- 1 velké vejce
- ½ lžičky. vanilkový extrakt
- Umístěte rošt do středu vaší trouby. Před pečením 20 minut předehřejte troubu na 350 °F. Poté plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
- Ve středním hrnci smíchejte rozinky s vodou. Na sporáku přiveďte směs k varu. Snižte k varu a vařte, dokud se tekutina nevsákne. Odstraňte hrnec z ohně a nechte vychladnout.
- Ve střední míse smíchejte mouku, jedlou sodu a kmín. Dát stranou.
- Ve velké míse smícháme máslo, mléko a cukr. Přidejte vejce a vanilku a míchejte, dokud se nespojí. Střídavě přidávejte rozinky a střední mísu obsahující moučnou směs. Dobře promíchejte; těsto bude drobivé.
- Z těsta tvarujte malé kuličky, široké asi 1″. Sušenky mírně narovnejte a vytvarujte z nich kotouč. Pečte 12-15 minut a vyjměte, když jsou okraje sušenek lehce hnědé. Sušenky nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté je vyjměte na mřížku, aby úplně vychladly.
Irské sodové sušenky
photogress/Getty
Tento recept z Sladká přesnost vyrábí měkké a žvýkací irské sodové sušenky s kmínem a rozinkami. Sladký nádech irského sodového chleba, tyto malé lahůdky tvoří talíř, který potěší davy lidí.
Ingredience:
Pokyny:
Poznámka: Pokud máte v plánu cukroví zmrazit, udělejte to ve stejný den, kdy je upečete. Uchovávejte v plastovém sáčku po dobu až tří měsíců.
Přizpůsobte si své irské cookies
Ať už pořádáte zeleno-zlatou párty nebo plánujete překvapení pro svá vnoučata, s irskými sušenkami můžete jít nad rámec. Vyzkoušejte tyto jednoduché a slavnostní nápady, které promění vaše sušenky ve zlatý hrnec.
1. Namáčíme v čokoládě
Kdo by nemiloval dudlíky? Vyměňte věci z obvyklého čaje nebo mléka s miskou rozpuštěné čokolády pro dekadentní sladkost. Vyzkoušejte také různé čokolády!
2. Poprášíme cukrem
Vrstva moučkového nebo skořicového cukru jde hodně daleko. Experimentujte s různými cukry, jako je vanilka, muškátový oříšek nebo koka.
3. Pokapeme polevou
Použijte sáček nebo malou lžičku k vytvoření zábavných návrhů pro profesionálně vypadající povrch. Můžete být dokonce kreativní s kontrastními barvami.
4. Navrch dejte barevné posypky nebo jedlé třpytky
Nic neříká párty jako třpytky. Dodejte svým sušenkám trochu rozmaru pomocí těchto poutavých dekorací.
edison pen američtí sběrači
Příbuzný: Přesuň se, mléko – to je to nejlepší, co můžeme podávat se sušenkami
Pro více dekadentních receptů na sušenky , přečtěte si tyto příběhy níže:
Borůvkové sušenky jsou dokonalou jemnou a žvýkací pochoutkou — 3 tajemství úspěchu + 2 recepty
Tyto 3-složkové sušenky s arašídovým máslem nemohou být jednodušší na přípravu
Připravte si 10minutové zdravé snídaňové sušenky Valerie Bertinelli (Ano, čtete správně!)