Chcete křupavější Mac a sýr? Pečte na plechu — 2025

Buďme upřímní: Když se u stolu na Den díkůvzdání podává mak se sýrem, každý se zaměří na rohový kousek. Je to proto, že je to nejlepší část: krémové, roztavené makarony upečené a horké pod křupavou, mírně křupavou vrchní vrstvou se zlatohnědými okraji. Je to dokonalé sousto. Bohužel, standardní zapékací mísa neumožňuje každému hostovi vychutnat si tento dokonalý kousek – protože v obdélníku 9 x 13 palců je jen tolik rohů. Ale existuje alternativa. Příprava maku a sýra na plechové pánvi snižuje hloubku pokrmu a vytváří větší objem povrchu, což poskytuje rovnoměrnou zlatohnědou kůrku po celém povrchu. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více.

hodnota skleněné láhve coca cola

Proč používat plech na pečení?

Pečení tohoto pokrmu ve standardní pánvi vhodné do trouby omezuje povrchovou plochu pro sýr, aby se vytvořila hnědá kůrka. Když však mak a sýr upečete na plechové pánvi, bude každý kousek křupavý. Je to díky širokým, plochým rozměrům plechu, které také umožňují rychlejší a rovnoměrnější pečení. (Chcete-li důkladně vyčistit a připravit plech na velký den, použijte toto chytrý hack .)

Jak vyrobit Sheet Pan Mac a sýr

Ree Drummond recept na mac a sýr na plechu přejde z trouby na stůl za pouhých 20 minut. Používá různé sýry, včetně parmezánu a čedaru, aby pokrm získal ostrou, pikantní chuť. Recept vyžaduje zdobení maku a sýra bazalkou, která dodává nádech anýzu a vyvažuje bohatost sýra. Zde je Drummondův twist na tuto oblíbenou sváteční základnu:

Ingredience:

• 2 (12 uncí) plechovky odpařeného mléka
• 1 šálek taveného sýra nakrájeného na kostky, jako je Velveeta
• 2 ½ šálků strouhaného čedaru
• 2 ½ šálků strouhaného Gruyere
• 1 lžička suché hořčice
• 1 lžička horké omáčky
• Kóšer sůl
• 1 libra makaronů, uvařených podle návodu na obalu
• 1 hrnek strouhaného parmazánu
• Nepřilnavý sprej na vaření na pánev
• Listy čerstvé bazalky, na ozdobu

Pokyny:

Přípravka: 25 minut kuchař: 20 minut Celkový čas: 45 minut Výtěžek: 6 až 8 porcí

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Vložte půl plechu do trouby, aby se zahřála.
2. Umístěte kastrol na střední teplotu a přidejte odpařené mléko, tavený sýr, jeden šálek čedaru, jeden šálek Gruyere, suchou hořčici, horkou omáčku a sůl. Šlehejte, dokud se sýry nerozpustí a směs nebude hladká, 2 až 3 minuty. Přidejte uvařené těstoviny do sýrové omáčky; promíchejte, aby se obalil a spojil.
3. V malé misce promíchejte parmazán se zbývajícím 1 ½ šálky čedaru a 1 ½ šálky Gruyere.
4. Vyjměte plech z trouby a opatrně postříkejte sprejem na vaření. Nalijte mac a sýr z kastrolu na plech a rovnoměrně rozetřete.
5. Navrch rovnoměrně posypeme sýrovou směsí. Pečte, dokud se sýrová poleva úplně nerozpustí a směs nebude bublinková, 15 až 20 minut.
6. Vyndejte z trouby, ozdobte bazalkou a podávejte.

Poslední slovo před vařením

Mac se sýrem je podle mého skromného názoru stejně zásadní pro jídlo na Den díkůvzdání jako krocan (zvláště pokud máte vybíravé děti!). Udělejte tedy ještě jeden krok navíc, abyste zajistili, že vaši hosté budou chtít sekundy (a třetiny) této sýrové přílohy. (Chcete-li další báječné jídlo na plech, podívejte se na tento recept na babiččinu pizzu.)

obiloviny ze 60. let