Pokud máte cukrovku nebo se jinak snažíte řídit hladinu cukru v krvi, pravděpodobně víte, že to, co jíte, je velmi důležité. Ovoce a zelenina jsou cennou součástí každé stravy, ale když už ano sledovat hladinu cukru , někteří jsou přátelštější než jiní.
Zelenina nám poskytuje pořádnou dávku vitamínů, minerálů a dalších živin, které naše tělo potřebuje. Některá zelenina má obzvláště vysoký obsah škrobu, nejkonzumovanějšího typu sacharidů, nachází se také v jiných potravinách, jako jsou obilná zrna. Škroby jsou považovány za komplexní sacharidy, protože obsahují mnoho molekul cukru spojených dohromady a mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. To je důvod, proč jsou často diabetici a lidé s problémy s krevním cukrem nedoporučuje je jíst .
Takže pokud byste se měli držet dál od škrobové zeleniny, jako jsou brambory a kukuřice, která zelenina je bezpečná? Naštěstí je na výběr tolik neškrobové zeleniny, která dodá vašemu talíři šmrnc a dávku tolik potřebných živin. Neškrobová zelenina má tendenci mít nižší obsah kalorií a vyšší obsah vody, takže si ji klidně přidávejte při přípravě jídel. Níže se podívejte na některé z nejlepších neškrobových druhů zeleniny pro diabetiky.
obrázky sedmdesátých let
Artyčoky
Artyčoky jsou jednou z nejlepších zelenin, které lze přidat do stravy šetrné k krevnímu cukru, protože jsou plné živin, jako je vláknina. Ukázalo se, že vláknina pomáhá stabilizovat krevní cukr úrovně. A co víc, artyčoky se také mohou pochlubit řadou důležitých živin, jako je vitamín C, vitamín K a kyselina listová, a říká se, že mají jeden z nejvyšší hladiny antioxidantů ve srovnání s jinou zeleninou.
Artyčoky lze docela snadno zařadit do vašeho jídelníčku, protože mohou být pečené, dušené, dušené nebo grilované. Listy i srdíčka můžete připravit ke konzumaci, nebo je dokonce proměnit v lahodný dip, jako je tento kouřový artyčokový hummus dip!
Růžičková kapusta
Getty Images
Růžičková kapusta není jen chutná, ale je také skvělá k jídlu, pokud si hlídáte hladinu cukru. Půl šálku růžičkové kapusty obsahuje asi 137 procent doporučeného denního příjmu (RDI) vitaminu K, který by mohl časem pomoci chránit vaše kosti. Mají také vysoký obsah vitamínu C, A, vlákniny a kyseliny listové.
Vyzkoušejte je v našem receptu na pečenou růžičkovou kapustu se slaninou na pánvi!
Brokolice
Brokolice je jednou z nejvýživnějších druhů zeleniny jeden šálek obsahující až 137 procent RDI pro vitamín C a 116 procent pro vitamín K. Brokolice také obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat s nemocemi, a další živiny, jako je draslík, který reguluje zadržování tekutin v těle. S tímto převeďte svou brokolici z nudné do příjemně pikantní parmazánovo-česneková pečená brokolice recept.
Květák
Getty Images
Květák je další zelenina vhodná pro cukrovku a nyní je snazší než kdy jindy začlenit do vašich jídel. Květák se nemusí pochlubit jasnou barvou jako jiná zelenina, ale přesto je plný živin, které posilují vaše zdraví, jako je vláknina, mangan, draslík, vitamín B6 a kyselina listová.
V současné době lze květák nalézt celý, rýžovaný nebo dokonce tvarovaný do nízkosacharidových alternativ k věcem, jako je pizza kůra a noky. Podívejte se na tento souhrn květákové recepty abych vás inspiroval!
Celer
Celer, který je často považován za potravinu s negativními kaloriemi, je tak považován, protože má nízký obsah kalorií, ale také vysoký obsah důležitých živin. Celer je potravina bohatá na vodu a může vám pomoci dodržet denní příjem tekutin. Ještě dále, celer má na tělo alkalizující účinek, který může snížit zánět a zabránit onemocnění.
Myslíme si, že si zamilujete přidání celeru do naší zdravé rostlinné polévky.
Okurka
Okurky jsou další alkalizující potravinou s vysokým obsahem vody. Ještě důležitější je, okurky a okurkový extrakt také ukázali pomáhá snížit hladinu cukru v krvi!
náklady na čaroděje oz
Listová zelenina
Getty Images
Listová zelenina jako kapusta a špenát se mohou pochlubit podobnými zdravotními přínosy. Mají nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vitamínů a minerálů, které podporují zdraví srdce, napomáhají trávení a bojují proti nemocem. Více listové zeleniny ve vaší stravě vám také může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Listovou zelenou můžete jíst syrovou v salátech nebo vařenou jako přílohu. Pokud potřebujete inspiraci, buďte kreativní a vyzkoušejte naše recept balsamico kapustový salát s pošírovaným lososem .
Houby
Houby jsou další zeleninou s nízkým obsahem sacharidů, které jsou naprosto univerzální a lze je snadno získat více ve vaší stravě. Existuje tolik různých druhů hub a mohou se pochlubit širokou škálou živin, jako je vláknina, zejména beta-glukanová vláknina, která prokázala, že pomáhá v boji proti srdečním onemocněním a kontroluje hladinu cukru v krvi. Obsahují také esenciální B-vitamíny a živiny, jako je draslík.
Čerstvé houby můžete přidat do salátů, naplnit je nebo je orestovat a jíst v omeletách, s jinou zeleninou nebo samotné. Chcete-li získat houbový recept, který milujeme, vyzkoušejte tyto restované česnekové houby !
Cibule
Getty Images
Cibule nejen udělá, že vaše jídlo bude úžasně chutnat, ale také obsahuje zdraví prospěšnou prebiotickou vlákninu, která napomáhá trávení a vyživuje dobré bakterie ve vašich střevech. Nejen to, cibule má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vitamínů B, vitamínu C a dalších. Studie na zvířatech ukazují že mohou dokonce napomáhat kontrole krevního cukru.
Syrovou cibuli můžete přidávat do salátů, orestovat a přidávat do receptů nebo dusit v polévkách a dušených pokrmech.
obrázek narozenin suzanne somers
Squash
Ne všechny tykve mají nízký obsah sacharidů, ale některé druhy, jako je cuketa, letní dýně a špagetová dýně, jsou bezpečné, pokud máte cukrovku. Každý typ tykve obsahuje různé živiny, ale obecně mají vysoký obsah vody a obsahují velké množství vlákniny.
Špagetová dýně je skvělou alternativou těstovin pro diabetiky, protože má nízký obsah sacharidů a kalorií. Špagety můžete v jakémkoli receptu nahradit špagetovou dýní jako hlavním jídlem nebo můžete opéct různé druhy, jako je cuketa, a připravit tak lahodné přílohy. Podívejte se na tento souhrn letních receptů na squash, které tuto sezónu určitě budete chtít využít!