Sýrové rýžové kuličky — 2025

Tato lahodná sousta jsme dvakrát obalili ve směsi strouhanky a drcených kukuřičných lupínků pro extra křupavost.

Velikost porce:

12

tři společnosti obsazení, kde jsou teď

Aktivní čas:

1 hod.

yakety yak datum vydání

Celkový čas:

4 hod.

Ingredience

• 1 tb. máslo
• ¼ šálku jemně nakrájené cibule
• 1 šálek rýže arborio
• ¼ lžičky sůl
• ¼ lžičky pepř
• 3½–4 šálky ohřátého kuřecího vývaru s nižším obsahem sodíku
• ⅓ šálku strouhaného parmazánu
• 24 (½) kostek fontina, asi 3 oz.
• ½ šálku univerzální mouky
• ¾ šálku obyčejné suché strouhanky
• ¾ šálku strouhanky z kukuřičných lupínků
• 3 vejce

Instrukce

1. Ve středním hrnci rozpusťte máslo na středně mírném ohni. Přidejte cibuli; vaříme za častého míchání do změknutí 5 min. Vmíchejte rýži, sůl a pepř; vařit 1 min. Přidávejte vývar po 1 šálku a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá a rýže nezměkne, 30–40 minut. Vmíchejte parmezán; chladný. Pokrýt; chlad 2 hod.
2. Olemovaný plech vyložte voskovým papírem. Navlhčenýma rukama rozdělte rýžovou směs na 24 porcí. Každý vytvarujte do koule kolem 1 kusu fontiny. Vložte mouku do mísy. V samostatné misce smíchejte strouhanku a strouhanku z kukuřičných lupínků. Ve třetí misce rozšleháme vejce. Pracujte vždy s 1 kuličkou, obalte moukou, namáčejte ve vejci a poté strouhankové směsi. Znovu potřeme vajíčkem a strouhankovou směsí. Přeneste na plech. Pokrýt; chlad.
3. Umístěte crisper talíř do koše o objemu 7 qt. vysoušeč rukou; potřete sprejem na vaření. Umístěte koš do vzduchové fritézy; zahřát na 350 °F. V dávkách umístěte rýžové kuličky v jedné vrstvě do košíku; potřete sprejem na vaření. Smažíme na vzduchu do zlatohněda, 6–7 min. na várku.

Klikněte zde pro další recept