Pokud se nás zeptáte, nejchutnější vejce na slunečné straně nejsou smažená na másle nebo oleji – ale spíše nečekaná přísada: slanina. Ukázalo se, že vaření vajec v tuku ze slaniny (nebo tekutého zlata, jak tomu rádi říkáme) umožňuje, aby okraje byly křupavé a zajišťuje, že žloutek zůstane měkký a měkký. Mastnota také dodává vejcím slanou a kouřovou příchuť, takže není nutné dodatečně přidávat tuny soli. Navíc, pokud je slanina již součástí vaší ranní pomazánky, použijete na obě ingredience stejnou pánev a čištění bude bezproblémové. Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak vaření vajec v tuku ze slaniny posune vaši snídani na další úroveň!
Základy vajec se slunečnou stranou nahoru
Vejce ze slunečné strany jsou známá pro své křupavé okraje, jemné bílky a tekuté žloutky. Aby se toho dosáhlo, vejce se obvykle smaží na pánvi v tuku, jako je olej nebo máslo, pouze z jedné strany. Tím se zachová zářivý odstín a měkká textura žloutku po uvaření. Pokud však chcete do vajec přidat více chuti, je vhodné je uvařit na tuku ze slaniny.
Proč je vaření vajec v tuku ze slaniny dělá chutnějšími
Slaninový tuk promění vaše typické vejce se slunečnou stranou na pikantní mistrovské dílo. Je to díky schopnosti tuku odolávat vysokým teplotám, což umožňuje, aby se vejce smažila rychle a rovnoměrně. Slanina také okoření vejce svou bohatou a kouřovou esencí, aniž by přemohla základní snídani. Tento trik spočívá v vaření plátků slaniny na pánvi, aby se vytvořil tuk a maso bylo křupavé. Poté se slanina vyjme z pánve, než se vejce rozklepou na tuk a nechají se smažit. Je to jednoduchý způsob, jak vylepšit svá ranní vejce a zajistit, aby tuk ze slaniny nepřišel nazmar. (Proklikejte a dozvíte se o dalších způsobech použití tuku ze slaniny.)
staré televizní odhlášení z obrazovky
Tajemství šéfkuchaře dokonale křupavých smažených vajec
Kromě použití tuku ze slaniny můžete křupavých smažených vajec dosáhnout tím, že je podlijete tukem. Tento krok pomáhá uvařit horní a spodní část vejce, takže jsou křupavé díky měkkým žloutkům a měkkým bílkům. Vše, co musíte udělat, je rozklepnout vejce do rozehřátého tuku a nechat bílek začít vařit. Poté slaninu opatrně nakloňte k sobě, naberte horký tuk a několikrát jím přelijte bílek. Tento proces by měl trvat asi 2 minuty, než se vytvoří charakteristický tekutý žloutek. Podívejte se na video níže jako šéfkuchař a autor kuchařky J. Kenji López-Alt z Vážná jídla předvádí tento snadný trik.
Jak smažit vejce na tuku ze slaniny
Příprava tohoto jídla nemůže být jednodušší, protože vyžaduje dvě hlavní ingredience: plátky slaniny a vejce. I když volitelné doplňky, jako je posypání černým pepřem nebo chilli vločkami na konci, dodají vajíčkům peprný šmrnc. Pokrm zpestří i ozdoba vajec čerstvě nasekaným koprem nebo petrželkou. Postupujte podle níže uvedených kroků, aby se vaše vejce uvařila do zlatohnědé a lahodné dokonalosti!
milí darebáci dnes
Smažená vejce se slaninou
AlexPro9500/Getty
Ingredience:
- 5 plátků slaniny
- 2 velká vejce
- Černý pepř, chilli vločky nebo čerstvé bylinky (volitelné)
Pokyny:
- Vložte plátky slaniny do studené pánve a zapněte plamen na střední teplotu. ( Poznámka: Nepřilnavá pánev snižuje pravděpodobnost ulpívání vajec na povrchu.)
- Nechte pánev vařit na teplotu a opékejte slaninu asi 4 až 5 minut z každé strany, nebo dokud nebude křupavá. Plátky slaniny přendejte na talíř a dejte stranou.
- Ještě na rozpálené pánvi rozklepněte vejce na stejnou stranu pánve. Stejně jako se bílá změní na neprůhlednou, nakloňte pánev, aby se směrem k vám vytvořila louže tuku, a párkrát potřete vejci. Vejce by se měly vařit za 2 až 2½ minuty, aby byly křupavé okraje a tekuté žloutky. Pokud však dáváte přednost pevnějším žloutkům, smažte déle.
- Odstraňte vejce z pánve pomocí špachtle a položte je na talíř. Posypte jakékoli koření nebo bylinky (pokud chcete) na vejce, podávejte se slaninou a užívejte si!
Bonusový trik pro extra chutné vejce na slunečné straně
Pokud chcete přidat další vrstvu chuti do smažených vajec, Lisa Steeleová , blogger a autor Denní kuchařka z čerstvých vajec ( Koupit od Amazonu, 15,39 $ ) navrhuje dát jim pikantní šmrnc. Miluji přidání několika plátků nebo částí citronu do pánve, když smažím vejce, říká. Citron dodává vejcím jas, protože karamelizuje. Jednoduše vložte dva nebo tři plátky citronu na pánev, zatímco bílky tuhnou. Poté si budete moci vychutnat tato slaná a pikantní vejce, jakmile budou úplně uvařená!
Pro více způsobů, jak vyrobit lahodná vejce , podívejte se na příběhy níže:
Šéfkuchař odhaluje tajemství překvapení nadýchaných míchaných vajec – a je to tak snadné
Mnoho z toho, co víme o vejcích, není pravda: Zde, mýty vyvrácené (Chalan Farmer)
originální zpěvák znamení
Tento jednoduchý trik zabrání praskání vařených vajec při vaření
Women’s World si klade za cíl nabízet pouze ty nejlepší produkty a služby. Aktualizujeme, když je to možné, ale nabídky vyprší a ceny se mohou změnit. Pokud si něco koupíte prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi. Otázky? Kontaktujte nás na adrese shop@womansworld.com .