Šéfkuchař odhaluje tajemství překvapení nadýchaných míchaných vajec – a je to tak snadné — 2024
Talíř nadýchaných míchaných vajíček je z dobrého důvodu snídaňová klasika – zasytí, rychle se uvaří a lze je tak snadno přizpůsobit pomocí nejrůznějších chutných doplňků. Potíž je v tom, že se dají také snadno převařit do gumovitého nepořádku, což nás nutí přemýšlet, jak je místa jako IHOP dostanou pokaždé tak chutné. Proto jsme požádali profesionálního kuchaře o tajemství dokonale míchaných vajec. Překvapivá odpověď? Zakysaná smetana! Jednoduše ho použijte místo vody nebo mléka, abyste během chvilky uvařili jemnou míchanici. Ještě lepší je, že zakysaná smetana dodává vajíčkům štiplavost, která doplňuje chuť masa, sýra nebo jakýchkoli jiných přísad, které do pokrmu zapracujete. Pokračujte ve čtení tipů šéfkuchaře, jak vyrobit nadýchaná míchaná vejce jako IHOP s použitím této překvapivé přísady!
Základy míchaných vajec
V jádru se míchaná vejce skládají z rozšlehaných vajec, která se smíchají se solí a pepřem a uvaří na másle nebo oleji. Mléko nebo voda se často kombinují s vejci, protože tekutina se v pánvi během vaření vypaří a pomůže míchanici nakynout, čímž získá nadýchanou strukturu. Pokud však hledáte odskok a extra krémová míchanice nejlepším řešením je použití zakysané smetany.
Tajemství šéfkuchaře nadýchaných míchaných vajec
I když se zakysaná smetana může zdát jako zvláštní doplněk k míchaným vejcím, má všechny složky potřebné k vytvoření jemného a vlhkého pokrmu. Zakysaná smetana poskytuje tři klíčové prvky, které zlepšují vejce: tuk, vlhkost a kyselost, šéfkuchař Nelson Serrano-Bahri , ředitel pro inovace ve společnosti Americká deska na vejce , vysvětluje. Kyselost zakysané smetany může také zabránit tomu, aby vejce zezelenala a vysušila, zatímco vejce čekají na podávání. Zahrnutí zakysané smetany do míchané směsi ve správný čas je důležité, protože příliš brzké přidání vytvoří kašovitá vejce.
Dennis the Menace Jay North
Kdy přidat zakysanou smetanu do míchaných vajec
Abyste se vyhnuli vodním tahanicím, Lisa Steeleová , blogger a autor Denní kuchařka z čerstvých vajec ( Koupit od Amazonu, 15,39 $ ), doporučuje přidat ho během poslední minuty vaření. Počkejte s přidáním zakysané smetany, dokud nebudou vejce téměř hotová, pak je stáhněte z ohně a jemně vmíchejte zakysanou smetanu, říká. Nejlepší je zakysaná smetana pokojové teploty, abyste vejce příliš nevychladli. Jakmile je zakysaná smetana zapracována, můžete dovařit míchanici a poté přidat koření, aby chutě nebyly v době, kdy jsou vejce hotova, nudné.
Jak vyrobit míchaná vejce se zakysanou smetanou
Chcete-li vyrobit dávku míchaných vajec naplněných zakysanou smetanou, použijte tento snadný recept od Steele.
Míchaná vejce
Kasia2003/Getty
Ingredience:
- 2 velká vejce
- 1 tb. zakysaná smetana, pokojová teplota
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 tb. máslo nebo olivový olej
- Čerstvě nasekaná pažitka nebo jiné bylinky (volitelně)
Pokyny:
má vanna white nějaké děti
- V malé misce šlehejte vejce, dokud se bílky a žloutky zcela nesmíchají. Dát stranou.
- V malé pánvi na středním plameni rozehřejte máslo nebo olej. Po zahřátí zalijeme rozšlehanými vejci. Vařte za občasného míchání, dokud vejce nezačnou tuhnout a ztrácet svou tekutost, asi 2 až 3 minuty. Když jsou vejce téměř hotová, přidejte zakysanou smetanu a pokračujte ve vaření další 1 minutu, nebo dokud není míchanice zcela uvařená.
- Sundejte pánev z ohně a dochuťte solí a pepřem. Vejce podávejte na teplém talíři s pažitkou nebo jinými bylinkami (pokud chcete). Užívat si!
Poznámka: Pokud nemáte po ruce zakysanou smetanu, můžete celé množství nahradit jinou smetanovou ingrediencí, jako je řecký jogurt nebo tvaroh. (Pro více klikněte náhražky zakysané smetany .)
5 způsobů, jak obléknout míchaná vajíčka
Rimma_Bondarenko/Getty
Chcete-li ochutit své domácí míchanice, vyzkoušejte těchto pět lahodných návrhů!
1. Salsa nebo guacamole
Pro dotek svěžesti podávejte vařená míchaná vejce se lžící pikantní salsy nebo krémového guacamole.
2. BBQ maso
Kousky zbylého BBQ kuřete, trhaného vepřového masa nebo hrudí dodají vaší obyčejné míchanici kouřovou chuť.
3. Vařená zelenina
Když do pokrmu přidáte uvařenou cibuli, houby a/nebo kořenovou zeleninu, bude sytější a zemitější. (Kliknutím zobrazíte návody na výrobu rychlá karamelizovaná cibule , nasycené houby, které nejsou mokré a ohřívání pečené zeleniny .)
4. Pesto
Kopeček bazalky nebo pesta ze sušených rajčat dodá vařeným vajíčkům jasnou a bohatou chuť, zatímco je ještě horká. (Kliknutím zobrazíte a pesto ze sušených rajčat recept.)
5. Sýr
Strouhané sýry včetně čedaru, parmezánu a Monterey Jack dodávají této snídaňové základně přidanou ostrost a mazlavost.
Pro strany jít s tím načechraný tahanice , vyzkoušejte tyto recepty níže:
Slanina za milion dolarů je sladká, pikantní, lahodně bohatá – a je tak snadná
pískla ústřední melodie Andy Griffitha
Tento geniální hack pro ty nejkřupavější hash Browns si zamilujete – je to tak snadné!
Tajemství ženy Pioneer pro nadýchané palačinky: Stačí použít plech – není třeba převracet!
Women’s World si klade za cíl nabízet pouze ty nejlepší produkty a služby. Aktualizujeme, když je to možné, ale nabídky vyprší a ceny se mohou změnit. Pokud si něco koupíte prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi. Otázky? Kontaktujte nás na adrese shop@womansworld.com .