Potřebujete náhradu za zakysanou smetanu? Jeden z těchto 15 vynikajících swapů zachrání den — 2024

Začali jste připravovat recept a sáhli jste do lednice pro přísadu a – uh! - není tam. Pokud vám chybí zakysaná smetana, máme dobrou zprávu: Existuje spousta swapů, které můžete použít jako náhradu za zakysanou smetanu. A pravděpodobně už máte v lednici něco, co vám stále dodá všechnu krémově kyselou chuť, kterou máte rádi. Zde je našich 15 oblíbených nápadů na náhradu zakysané smetany. Zahrnuli jsme dokonce veganské, nízkotučné a bezmléčné varianty, takže si tu najde každý.

1. Řecký jogurt

Pokud hledáte variantu s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin, řecký jogurt je skvělá náhrada zakysané smetany. Má podobnou pikantní chuť a krémovou texturu, která dobře funguje v dipech, dresincích a pečivu. Stačí použít čistý řecký jogurt a upravit množství soli nebo kyselosti v receptu tak, aby vyhovovalo vašim potřebám. Můžete také smíchat své oblíbené bylinky nebo koření, abyste získali extra chuť.

Klady : Nižší obsah tuku než zakysaná smetana, s vysokým obsahem bílkovin , snadné najít
Nevýhody : Není tak hustá nebo krémová jako zakysaná smetana, může být trochu vodová, postrádá chuťové možnosti ve srovnání se zakysanou smetanou

2. Avokádo

Avokádo je skvělá náhražka zakysané smetany bez mléčných výrobků pro ty, kteří jsou veganští nebo rostlinní – nebo prostě milují avokádo. Toto ovoce má krémovou texturu a ořechovou, zemitou chuť, která se hodí zvláště k pokrmům mexického stylu. Chcete-li místo zakysané smetany použít avokádo, rozmačkejte ho a vmíchejte do něj lžíci citronové šťávy se solí a pepřem podle chuti. Tip: Dužnina, která je nejblíže slupce, má nejvíce živin, takže abyste získali co nejvíce kousků prospěšných pro vás, místo vydlabání vnitřku avokádo oloupejte a vypeckujte, pak každou polovinu znovu podélně a jemně rozřízněte. zvednout kůži.

Klady : Bez mléka, vhodné pro vegany, s vysokým obsahem zdravých tuků a vlákniny
Nevýhody : Není tak štiplavý nebo chutný jako zakysaná smetana, pro správnou chuť je třeba smíchat s dalšími přísadami

3. Podmáslí

Podmáslí je pikantní doplněk k vašim oblíbeným jídlům, stejně jako zakysaná smetana! Je to také vynikající náhrada zakysané smetany v receptech na pečení. Chcete-li nahradit podmáslí zakysanou smetanou, smíchejte stejné množství podmáslí a jogurtu.

Klady : Dodává štiplavost bez potřeby mléčných výrobků
Nevýhody : Nemá stejnou krémovitost jako zakysaná smetana

4. Sýr Ricotta

Přidání kopečku sýra ricotta do vašeho pokrmu je snadný způsob přidat extra bílkoviny a vápník aniž by byla obětována krémová textura zakysané smetany. Chcete-li použít ricottu jako náhražku zakysané smetany, smíchejte ji s citronovou šťávou nebo bílým vinným octem (funguje i jablečný ocet) pro větší kyselost a dochuťte solí a pepřem. I když se dá použít do mnoha pokrmů, sýr ricotta funguje nejlépe v lasagních, enchiladas a dalších receptech v italském stylu.

Klady : Vysoký obsah bílkovin a vápníku, krémová textura podobná zakysané smetaně
Nevýhody : Není tak štiplavý nebo chutný jako zakysaná smetana, může být trochu zrnitý v závislosti na značce

5. Kefír

Kefír je fermentovaný mléčný výrobek podobný jogurtu. Jeho lehce nakyslá chuť a krémová textura z něj činí vynikající volbu pro recepty, které vyžadují zakysanou smetanu. Chcete-li jej použít jako náhradu, smíchejte kefír s plnotučným mlékem nebo jogurtem podle potřeby, abyste dosáhli požadované konzistence.

Klady : Krémová textura, lehce nakyslá chuť
Nevýhody : Vyšší obsah tuku a kalorií než jiné náhražky

6. Majonéza

Majonéza nemá stejnou krémovou texturu, ale přidává příjemnou pikantní chuť. Chcete-li použít toto běžné koření jako náhradu zakysané smetany, stačí smíchat stejné díly majonézy a bílého jogurtu. Tuto směs lze použít do salátových dresinků, dipů nebo omáček.

Klady : Skvělé pro přidání štiplavosti, snadno se vyrábí
Nevýhody : Není tak krémová jako zakysaná smetana

7. Smetanový sýr

Smetanový sýr dodá každému pokrmu bohatost a krémovost. Jeho jemná, lehce nasládlá chuť z něj dělá skvělou volbu pro dezerty, dipy a pomazánky. Smíchejte smetanový sýr s trochou jogurtu nebo mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence, abyste mohli použít smetanový sýr jako náhradu zakysané smetany. Můžete také přidat bylinky nebo koření, abyste získali extra chuť.

Klady : Krémová textura, jemná a lehce nasládlá chuť
Nevýhody : Vyšší obsah tuku a kalorií než jiné náhražky

nejzábavnější domácí videa v Americe bob saget

8. Kešu krém

Kešu smetana je další veganská náhražka zakysané smetany, která je prostě vynikající jako skutečná věc. Vyrábí se ze smíchaných syrových kešu a vody. Tato varianta je vynikající jako zálivka na tacos, burritos nebo pečené brambory – ale je to také snadný doplněk ke smetanovým omáčkám a dresinkům bez mléka. I když si můžete koupit kešu krém v obchodě, je také snadné ho vyrobit doma. Stačí zalít 1 šálek syrových kešu oříšků horkou vodou a nechat 30 minut máčet. Sceďte a poté rozmixujte na nejvyšší stupeň s 1 šálkem vody, dokud nebude hladká a krémová.

Klady : Neobsahuje mléčné výrobky, je vhodný pro vegany, snadno se připravuje
Nevýhody : Není tak štiplavý nebo chutný jako zakysaná smetana

9. Mexický krém

Mexický krém je kyselá, lehce zakysaná náhražka smetany vyrobená z kultivované smetany. Je to snadný přechod na pokrmy na jih od hranic, jako jsou nachos nebo chilaquiles, které vyžadují přidanou chuť zakysané smetany. Stačí smíchat stejné díly smetany a jogurtu a nechat směs před použitím asi 10 minut odležet.

Klady : Jemná chuť a krémová textura podobná zakysané smetaně
Nevýhody : V některých obchodech může být těžké najít; dražší než jiné náhražky

10. Rozmačkané bílé fazole

Rozmačkané bílé fazole nemusí být první složkou, která vás napadne, když zvažujete alternativu zakysané smetany, ale jejich krémová textura z nich dělá překvapivě vhodnou volbu. Navíc jsou s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny , což z nich dělá výživnou volbu. Chcete-li použít rozmačkané bílé fazole jako náhradu zakysané smetany, jednoduše smíchejte uvařené bílé fazole s vodou nebo mlékem, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Dochuťte solí, pepřem a případným dalším kořením nebo bylinkami podle potřeby. Tato alternativa funguje dobře ve slaných pokrmech, jako jsou dipy, omáčky a polévky.

Klady : Vysoký obsah bílkovin a vlákniny; veganské, bez mléčných výrobků a s nízkým obsahem tuku
Nevýhody : Může mít lehce fazolovou příchuť

11. Labneh

Labneh , středovýchodní přecezený jogurtový sýr, je další lahodnou alternativou zakysané smetany. Jeho hustá, krémová textura a pikantní chuť připomínají zakysanou smetanu, díky čemuž je vynikající náhradou v mnoha receptech. Labneh lze použít místo zakysané smetany v různých pokrmech, od dipů a pomazánek až po dresinky a marinády. Je snadné jej najít na trzích Středního východu nebo ve specializovaných obchodech s potravinami, nebo si můžete vyrobit vlastní jogurt pasírováním přes hadřík, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Klady : Pikantní chuť a krémová textura; s nízkým obsahem tuku, relativně snadná příprava
Nevýhody : Může být těžké najít mimo trhy na Středním východě nebo specializované obchody

12. Tvaroh

Tvaroh je skvělá náhrada zakysané smetany, když jste v nouzi. Jeho textura a chuť jsou podobné zakysané smetaně, ale má méně kalorií a tuku než jeho mléčný protějšek. Tvaroh lze použít do sladkých i slaných jídel – rozšleháte ho v mixéru s cukrem nebo oblíbeným kořením, abyste si přizpůsobili chuť. Použijte jej v dipech, omáčkách a pečivu pro krémovou a uspokojivou alternativu zakysané smetany.

Klady : Nízký obsah tuku a kalorií; přizpůsobitelná chuť
Nevýhody : Není tak hustá nebo bohatá jako běžná zakysaná smetana

13. Crème fraîche

zakysaná smetana má hustší konzistenci a mírně sladší chuť než zakysaná smetana, díky čemuž je užitečným doplňkem omáček, dipů a pečiva. Můžete si ho koupit v mlékárenské sekci ve většině obchodů s potravinami nebo si vyrobit vlastní se smetanou a podmáslím.

Klady : Silnější textura než zakysaná smetana; vhodné pro veganské recepty
Nevýhody : Obsahuje více tuku než některé další možnosti v tomto seznamu

14. Kokosové mléko

Kokosové mléko je další bezmléčnou alternativou zakysané smetany a dobře funguje ve slaných pokrmech a dezertech. Používejte plnotučné kokosové mléko pro nejkrémovější strukturu a nahraďte jeden šálek kokosového mléka za každý šálek zakysané smetany požadované v receptu. Kokosové mléko dodává jemnou sladkost čemukoli, co připravujete, takže možná budete chtít upravit koření.

Klady : Bez mléka, dodává jemnou sladkost
Nevýhody : Může mít mírnou kokosovou příchuť

15. Měkké nebo hedvábné tofu

Tofu je všestranná a zdravá varianta náhrady zakysané smetany. Chcete-li jej použít jako alternativu, jednoduše smíchejte hedvábí nebo měkké tofu s mlékem bez mléka, dokud nezískáte krémovou a hladkou konzistenci. Přidání koření nebo bylinek pomůže zvýraznit chuť – zkuste přimíchat česnekový prášek, mořskou sůl, cibulový prášek, kopr, kmín, nutriční kvasnice nebo chilli prášek. Použijte svou tofu zakysanou smetanu ve slaných receptech, jako jsou dipy a omáčky.

Klady : Zdravé, veganské, bez mléčných výrobků
Nevýhody : Jemná chuť, potřeba koření

Stejně jako ta pravá

Jak můžete vidět, spousta lahodných a překvapivých alternativ zakysané smetany může pozvednout vaše pokrmy novými a vzrušujícími způsoby. Ať už se snažíte omezit kalorie, vyhýbat se mléčným výrobkům nebo jednoduše experimentovat s novými příchutěmi a texturami, tyto náhražky rozhodně stojí za vyzkoušení. Rozlučte se tedy se zakysanou smetanou a ahoj ve světě kulinářských možností!