Tato lahodná nízkokalorická svačina s vysokým obsahem bílkovin zlepšuje trávení a podporuje hubnutí — 2025
Když mám ráno málo času, moje hlavní snídaně je miska jogurtu. Přidám banán, bobule a možná posypu granolou, pokud se snažím udělat věci zajímavé. Nedávno jsem však začal uvažovat, zda bych mohl své první jídlo dne zpestřit jiným základem – tedy něčím jiným než jogurtem. Tehdy jsem znovu objevil tvaroh a zjistil, že je to mnohem víc než jen báječná swap.
Moje oblíbená značka je v současnosti Good Culture ( Koupit od Target, 4,99 $ , ceny se v místních obchodech s potravinami liší). Splňuje všechna moje políčka: Je bohatý, krémový, sytý, s vysokým obsahem bílkovin, vyrobený z organických složek a obsahuje živé aktivní kultury. Poslední část byla pro mě překvapivá — nikdy jsem nevěděl, že některé druhy tvarohu jsou probiotika. Vzrušený potenciálními přínosy pro zdraví trávicího traktu jsem požádal Michelle Rauch, MS, RDN Hlavní stránka fondu herců v Englewood, New Jersey.
Je veškerý tvaroh probiotický?
Ne každá značka tvarohu byla stvořena sobě rovné. Jak vysvětlil Rauch, k této mléčné potravině musí být přidány aktivní kultury, aby mohla být považována za probiotika. A to je dobrá věc. Zatímco tvaroh už má pozitivní pověst jako zdravá volba, ale když se přidají probiotika, může být považován za superpotravinu, říká. Balíček by měl uvádět „živé a aktivní kultury“ nebo mít typické kmeny, jako je laktobacil (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (nebo B. bifidum) nebo Lactobacillus casei (nebo L. casei) uvedené v seznamu složek.
Rauch nás navíc ujišťuje, že bakterie v tvarohu jsou dobré. Slovo „bakterie“ může mít negativní konotaci. Je však důležité vědět, že existují bakterie, které jsou dobré nebo „užitečné“, říká. Cílem je mít správnou rovnováhu! Probiotika v naší stravě, ať už prostřednictvím kultivovaných nebo fermentovaných potravin nebo ve formě doplňků, jsou prospěšná pro udržení našich střev pod kontrolou.
Bez dobré rovnováhy Rauch říká, že můžete zažít zažívací potíže, záněty a infekce. Nerovnováha střevní flóry je také spojena se syndromem dráždivého tračníku (IBS), nadýmáním, průjmem a zácpou. Na druhou stranu dobrá rovnováha střevních bakterií (s podporou probiotik) může pomoci zmírnit vředy a alergie a chránit před rakovinou tlustého střeva . I když bylo o probiotikách tolik studováno, je stále co učit, dodává.
Jaké jsou další nutriční výhody tvarohu?
Tvaroh je bohatý na bílkoviny, a proto má pověst „dietního“ jídla, říká Rauch. Jen půl šálku má 14 gramů bílkovin a méně než 100 kalorií. Jeho vysoký obsah bílkovin pomůže udržet tyto pocity hladu na uzdě. A kasein [klíčový protein v tvarohu] se pomalu tráví, což pomáhá s nasycením. Tvaroh lze považovat za „kompletní protein“, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.
Ve skutečnosti studie z roku 2011 z Journal of Nutrition zjistili, že konzumace více mléčných výrobků s vysokým obsahem bílkovin může ženám pomoci ztratit více tuku a získat více svalové hmoty. A studie z roku 2018 zveřejněná v British Journal of Nutrition zjistili, že konzumace 30 gramů bílkovin (ve formě tvarohu) před spaním může mít pozitivní vliv na metabolismus a celkové zdraví.
Rauch také zdůrazňuje, že tvaroh je vynikajícím zdrojem vápníku. Vápník hraje hlavní roli v prevence osteoporózy a regulace krevního tlaku, říká. A může hrát roli v prevenci některých typů rakoviny. Pouhé čtyři unce obsahují až 130 miligramů (mg) vápníku, neboli 10 procent doporučené denní dávky (RDA).
Další důležitá živina v tomto mléčném výrobku? Fosfor. Tvaroh je vynikajícím zdrojem fosforu, který poskytuje mezi 25 až 30 procent vašeho RDA , říká Rauch. Spolu s vápníkem je fosfor klíčovým prvkem v kostech a zubech. Fosfor je také nezbytný jako složka DNA, RNA a struktury buněčné membrány.
Mezi další základní živiny v tvarohu patří selen, vitamíny B a draslík. Půl šálku má 10 mikrogramů (mcg) nebo 15 procent RDA selenu, říká Rauch. Selen je nezbytný pro funkci štítné žlázy [a hraje] zásadní role v reprodukci syntéza DNA a ochrana před oxidačním poškozením. Stejná část také obsahuje asi 3 procenta většiny vitamínů B a draslíku a 5 procent doporučené denní dávky vitamínu A.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst tvaroh?
Už vás nebaví jíst obyčejný tvaroh s ovocem? Rauch má ty nejlepší nápady, které vám pomohou pozvednout vaše jídla. Trik je myslet na to jako na doplněk pro slaná jídla, nejen pro sladká. Zde jsou její oblíbené slané recepty:
robin mcgraw před a po faceliftu
Nemůžu se dočkat, až vyzkouším Rauchovy nápady – zvláště ta míchaná vejce!
Tento příběh nebyl sponzorován Good Culture. Good Culture poskytla našemu editorovi vzorky produktů zdarma.
Women’s World si klade za cíl nabízet pouze ty nejlepší produkty a služby. Aktualizujeme, když je to možné, ale nabídky vyprší a ceny se mohou změnit. Pokud si něco koupíte prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi. Otázky? Kontaktujte nás na adrese shop@womansworld.com .