Recept na librový dort ze studené trouby se pokaždé upeče dokonale křehký + zlatý — 2025

Tajemství vašeho dosud nejlepšího koláče spočívá v přeskočení klíčového kroku: předehřátí trouby před tím, než koláč půjde dovnitř. Přestože předehřívání obvykle zahájí proces pečení, zahřátím trouby, jakmile je pamlsek uvnitř, se jemně upeče. To, co nakonec získáte, je hutný, ale jemný dezert, který má hluboce zhnědlou kůrku. Nízká teplota trouby také zabraňuje přepečení a vysychání koláče – což je běžná chyba při pečení. Ať už ho podáváte jako odpolední pohoštění nebo zvláštní příležitost, tento studený koláč z trouby jistě uspokojí vaše touhy po dezertech. Pokračujte ve čtení, jak to udělat.

Jak se tradičně dělá koláč

Počátky tohoto dortu sahají do 1700s , když to bylo vyrobeno z každého kila mouky, másla, vajec a cukru. Novější recepty na bábovku však používají menší množství těchto ingrediencí a obsahují kypřící látky, které dortu pomáhají kynout. Jakmile se těsto spojí, nalije se do dortové formy a peče se dozlatova.

Kouzlo za pečením bábovky ve studené troubě

Zahřátí trouby na teplotu, když dort sedí uvnitř, je nečekaný trik, který vytvoří lahodný dezert. Vařením dortu při nižší teplotě po delší dobu dosáhnete extra sytě hnědé, silnější a chutnější kůrky — produkt Maillardovy reakce [ alias hnědnutí ] a karamelizaci cukrů v těstíčku, Blair Lonergan , foodbloger a vývojář receptů v The Seasoned Mom, vysvětluje. Pečení v nízkoteplotní troubě také zabraňuje připálení pamlsku, což udržuje vnitřek vlhký a měkký. Recepty na tento dezert zahrnují umístění naplněné dortové formy do trouby a poté nastavení teploty na 350 °F nebo nižší. Koláč potřebuje více než hodinu, než se pomalu upeče. Ale stojí to za to, protože budete mít staromódní piškot, který si jistě získá nadšené recenze!

Překvapivá přísada, která zvýrazní chuť dortu

Dalším způsobem, jak ochutit tento koláč, je přidání čistého mandlového extraktu do těsta. Tento extrakt se často vyrábí z oleje hořké mandle , alkohol a voda. Zatímco extrakt je čirý, jeho silná, ale sladká chuť vyvažuje cukr, máslo a další přísady v pečivu. Když děláte domácí koláč, Jessica Robinsonová , autor kuchařek a foodbloger z A Farmgirl’s Kitchen, přimíchává lžičku mandlového extraktu. To stačí k posílení bohaté a sladké chuti dortu, aniž byste za sebou zanechali výraznou chuť.

linda ronstadt a orli

Příbuzný: Tento recept na čokoládový dort z jedné mísy je snem milovníka dezertů: tak bohatý + snadný

Jak udělat studený koláč v troubě

Je jasné, že nízká a pomalá je lahodný způsob, jak jít při výrobě koláče. Tady ji Robinson sdílí rodinný recept pro Cold Oven Pound Cake a popisuje jej jako snadno vyrobitelný dezert, ideální pro každou příležitost.

Studená trouba Pound Cake

VeselováElena/Getty

Ingredience:

• 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, změkčeného
• ½ šálku zeleninového tuku
• 3 šálky krystalového cukru
• 6 velkých vajec, pokojová teplota
• 2 lžičky čistý vanilkový extrakt
• 1 lžička čistý mandlový extrakt
• 3 hrnky univerzální nebo dortové mouky + extra na vyložení dortové formy
• ½ lžičky. sůl
• ½ lžičky. prášek na pečení
• 1 hrnek plnotučného podmáslí
• Močený cukr, na posypání (volitelně)

Pokyny:

Výtěžek:1 koláč (12 porcí)

1. 12-hrnkovou Bundtovou nebo litinovou rýhovanou dortovou formu vymažte tenkou vrstvou zeleninového tuku. Zaprášíme naběračkou nebo dvěma mouky a přebytečnou část vyklepeme.
2. Prosejte mouku do střední mísy. Vmícháme prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
3. Ve velké míse pomocí elektrického ručního mixéru nebo mísy stojanového mixéru umícháme máslo a zeleninový tuk. S pomalým až středním mixérem postupně přidávejte cukr a šlehejte do nadýchané hmoty, asi 2 až 3 minuty.
4. Vejce přidávejte pouze jedno po druhém, dokud se nespojí. Míchejte na nízké až střední rychlosti. Přidejte vanilkový extrakt, mandlový extrakt, podmáslí a suché přísady. Míchejte, dokud není těsto hladké a spojené. Občas oškrábejte dno a boky misky. Těsto naberte do připravené dortové formy a jemně rovnoměrně rozetřete.
5. Vložte koláč do studené trouby. Nastavte teplotu na 350°F.
6. Pečte asi 1 hodinu 15 minut. Po prvních 45 minutách jemně otočte pekáč o 180°, aby se koláč rovnoměrně propékal a pokračovalo se v pečení. Dort je hotový, když zapíchnuté párátko vyjde většinou čisté.
7. Vyjměte z trouby a nechte koláč vychladnout asi 10 minut, než jej opatrně vyjmete z dortové formy. Nechte koláč úplně vychladnout, než jej poprášíte moučkovým cukrem (pokud chcete) a krájejte. Užívat si!

S čím podávat studený koláč z trouby

VeselováElena/Getty

Po nakrájení podávejte každou porci dortu s vašimi oblíbenými přílohami. Čerstvé jahody a jogurt dodávají máslovému koláči štiplavou chuť. Alternativně můžete dort ozdobit šlehačkou nebo zmrzlinou pro extra sladkost. Nebo nalijte na dort teplou karamelovou nebo fondánovou omáčku, aby byl dekadentní!

Pokračujte ve čtení pro další chutné recepty na koláče!

Tyto zábavné recepty na dort ve sklenici usnadňují vzít si párty s sebou!

Třešňový ananasový dort je dokonalý 5minutový dezert – nevyžaduje žádné čištění

Recepty na mini Bundt dort, které jsou *téměř* příliš roztomilé k jídlu – našich 7 nejlepších pochoutek