Krabí hranolky jsou pikantní, sýrové točené na obyčejných hranolkách, bez kterých se budete divit – Snadný recept na fritézu — 2024
Hranolky se vší svou slanou a křupavou dobrotou jsou svačinkou, které se nemůžeme nabažit – proto se naše chuťové buňky radovaly, když jsme se dozvěděli o krabích hranolkách! Tento naložený pokrm na smažení kombinuje pikantní koření Old Bay s ostrou sýrovou omáčkou a někdy sladkým krabím masem, aby vytvořil sytý předkrm, který hraničí s plným jídlem. Zatímco krabí hranolky jsou základním menu ve slavných restauracích Chickie’s a Pete’s ve Philadelphii, je snadné si je upéct doma – jsou ideální pro herní den, filmový večer nebo opravdu kdykoli si chcete dopřát. Ještě lepší je, že je můžete připravit ve vzduchové fritéze pro křupavé hranolky bez námahy bez tuny oleje nebo zamezení stříkanců tuku. Zde je návod, jak si doma znovu vytvořit krabí hranolky, abyste si mohli dopřát své touhy po slaném občerstvení!
Co jsou krabí hranolky?
Krabí hranolky se obvykle připravují tak, že se křupavé hranolky hodí do koření na mořské plody, jako je Old Bay, a poté se navrch pokape teplá sýrová omáčka nebo se podává na boku k namáčení. Pro extra dekadentní mohou být hranolky doplněny i krabím masem. Tato jedinečná kombinace ingrediencí vytváří hranolky, které jsou pikantní, křupavé, slané a pikantní najednou.
Kdy byly vynalezeny krabí hranolky?
Pete Ciarrocchi, majitel Chickie’s and Pete’s, je připisován za vynález tohoto jídla v roce 1977 jako způsob, jak spotřebovat zbytky krabího koření. Bylo už září a krabi se chystali v říjnu přestat, a my jsme měli všechno to koření a můj otec byl jako ‚ Co s tím vším budeme dělat? ', on říká. Ciarrocchi začal experimentovat se sypáním koření na hranolky a podáváním zákazníkům se sýrovou omáčkou. Jakmile recept zdokonalil, byly do menu přidány krabí hranolky a netrvalo dlouho a staly se typickým pokrmem řetězce restaurací. Přestože tyto tradiční krabí hranolky musíte při návštěvě restaurace vyzkoušet, je snadné si je vyrobit sami. Navíc, když hranolky přelijeme skutečným krabím masem, získávají sladkou a lehce slanou chuť – a to znamená, že skutečně dostojí svému jménu!
Originální krabí hranolky Chickie’s and Pete’s se sýrovou omáčkouChickie's a Pete's
3 tajemství pro nejchutnější krabí hranolky
Ve svém receptu na domácí krabí hranolky, recept pro Amna Muqeemová , spoluzakladatel a šéfredaktor na Speciálně smažené , používá tyto tři tipy k zajištění té nejchutnější várky hranolků.
1. Vložte hranolky do kukuřičného škrobu
Pro extra křupavé hranolky obalte nakrájené kousky brambor v malém množství kukuřičného škrobu. Pečicí sponka obsahuje amylózu (složku škrobu), která na povrchu hranolků vytváří pevnou vrstvu, která při zahřátí křupe. Zkuste použít 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu na každé 2 středně velké brambory, které budete nakrájet na hranolky.
2. Použití tento druh krabího masa
Pokud si dopřáváte kraba, krabí kusové maso je ideální volbou pro krabí hranolky kousky jsou menší a lépe zvládnutelné nabrat vidličkou než jumbo hrudka. Je to také levnější varianta, protože kusové krabí maso lze prodávat za celé okolí 27 dolarů za libru , zatímco velké krabí maso může stát 37 dolarů za libru nebo více u pultu s mořskými plody. A pro úspornější variantu můžete také zkontrolovat konzervovanou rybí uličku vašeho obchodu s potravinami, zda neobsahují kraba hrudky.
hračky se nám vracejí nové jméno
3. Do sýrové omáčky přidejte špetku hořčice
Přimíchání asi ½ lžičky hořčičného prášku do sýrové omáčky zvýší její ostrost. Také dodává omáčce lehce žlutý odstín, který vytváří chutnou dávku krabích hranolků.
Jak udělat krabí hranolky
Muqeemův recept používá vzduchovou fritézu k přípravě méně mastné, ale stejně křupavé verze krabích hranolků! Krabí poleva je volitelná, ale dělá je extra neodolatelnými. (Pokud máte hlad po dalších pochoutkách z mořských plodů, klikněte na jak ohřívat krabí nohy a jak ohřívat krevety .)
Krabí hranolky
Steve Lalich/Getty
Ingredience:
Hranolky:
- 2 středně červené brambory nakrájené na ½ tlusté tyčinky
- 2 tb. olivový olej
- 1 tb. kukuřičný škrob
- 1 lžička Old Bay koření
- 1 lžička paprika
- Špetka soli a pepře
Krabí poleva:
- 1 (8 uncí) krabího masa ve vaně, všechny zbývající kousky skořápky byly odstraněny a scezeny
- 2 tb. rozpuštěné slané nebo nesolené máslo, ještě teplé
- 1 tb. nasekaná petrželka (na ozdobu)
- Malá špetka soli a pepře
Sýrová omáčka:
- 1 šálek strouhaného sýra čedar
- ½ šálku mléka
- ½ lžičky. hořčičný prášek
- 2 tb. máslo
- 1 tb. všestranná mouka
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
Výtěžek: 4 porce
- Předehřejte vzduchovou fritézu na 400 °F.
- Před vařením do zhoustnutí, asi 3 až 5 minut, přidejte do omáčky sůl, pepř a hořčičný prášek. Když je omáčka hustá, snižte teplotu na minimum a přidejte sýr čedar. Pokračujte ve vaření na mírném ohni 3 minuty nebo dokud se sýr zcela nerozpustí.
3 způsoby, jak přizpůsobit své krabí hranolky
Chcete-li nápady, jak vyrobit krabí hranolky podle vašich chuťových pohárků, vyzkoušejte tyto tři báječné návrhy.
1. Použijte jiný druh hranolků.
Namísto krájení brambor přímo nakrájených hranolků použijte speciální kráječ k přípravě mačkaných, kudrnatých nebo vaflových hranolků. Tyto rýhované a spirálovité vzory smažení umožňují hranolkům po uvaření vyvinout ještě křupavější strukturu. Navíc sýrová omáčka ulpívá uvnitř těchto zákoutí a poskytuje mimořádně lahodné sousto.
2. Do sýrové omáčky přidáme pivo.
Když omáčka houstne, přimícháte do ní střik světlého piva a omáčka má lehce sladkou a sladovou chuť, která doplňuje pikantní čedar. (Kliknutím získáte chutné preclíkový dip která také obsahuje smetanovou sýrovou omáčku s pivem.)
3. Podávejte s ochucenou majonézou.
Přidáním čerstvého česneku, horké omáčky nebo pažitky do obyčejné majonézy se z ní stane další lahodná omáčka na hranolky. Mňam!
Další recepty inspirované občerstvením , podívejte se na příběhy níže:
Masové kuličky ze vzduchové fritézy jsou perfektním předkrmem na párty – snadný recept připravený za 12 minut
Pizzové hranolky jsou perfektní sýrový snack plný chuti – a jeho příprava je tak snadná!