Mimořádná šéfkuchařka Ina Garten má mnoho talentů, ale jedna z mých oblíbených věcí na Barefoot Contesse je její schopnost nacházet nové potravinové hacky, které usnadňují život v kuchyni. Jedním z jejích nejskvělejších triků je vaření hash brown na vaflovači – a možná se už nikdy nevrátím k tomu, co jsem dělala předtím.
Gartenův recept pouze volá po pět ingrediencí: 1 ½ libry červenohnědých brambor, jedna středně žlutá cibule, 2 lžíce rozpuštěného másla, jedno velké vejce, které je lehce rozšlehané, a 1 lžíce univerzální mouky (plus sůl a pepř podle chuti). Jakmile brambory nastrouháte v kuchyňském robotu, srolujte je do ručníku a vyždímejte, abyste z nich dostali veškerou přebytečnou vlhkost, a poté je vložte do mixovací nádoby se zbytkem ingrediencí. Míchejte je dohromady vidličkou, dokud se nespojí.
Poté předehřejte vaflovou žehličku na středně vysokou teplotu a potřete obě strany žehličky rozpuštěným máslem nebo nepřilnavým sprejem. Rozložte ⅓ šálku vaší směsi do každé z vaflových částí, poté položte horní část žehličky dolů, aby se vše spojilo. Nechte hash brown vařit po dobu pěti až 10 minut, v závislosti na síle vašeho spotřebiče.
Voila! Máte hash brown přímo z vaflovače. Pokud děláte velké množství dávek a bojíte se, že vychladnou, můžete hotové brambory vždy položit na vyložený plech a vložit do trouby předehřáté na 250 stupňů Fahrenheita. Tímto způsobem zůstanou teplé bez vaření.
nejdražší reklama na super mísu
Podle mého názoru to skutečně přináší to nejlepší z obou světů: Získáte hnědou kaši, která je křupavá na obou stranách, ale když do nich skutečně kousnete, mají uprostřed nadýchanou vrstvu brambor. Zatímco vy ne nutně potřeba cibuli, aby bylo dokonale dobré bramborové jídlo, přidá trochu více hloubky chuti a trochu nakopne vaše hash brown.
A samozřejmě existuje spousta dalších skvělých vychytávek Ina Garten kromě těchto oříšků, které posunou vaše vaření na další úroveň, jako je přidání pomerančové kůry do pečené mrkve a uvedení limoncella v ovocném salátu. Mňam!