Slavný recept na kuře a knedlíky Loretty Lynn je jižanský komfort v misce — 2024

Dokonalý podzimní a zimní guláš je takový, který je vydatný a sytý. Pro mě kuře a knedlíky do toho účtu perfektně sedí. S trhaným kuřecím masem a polštářkovými knedlíky dušenými ve vývaru podobném omáčce nemůžete udělat chybu – a vy opravdu nemůžete udělat chybu s receptem, který má pravé jižní kořeny. Vstupte Loretta Lynn slavný recept na kuře a knedlíky. Milovaná ikona country byla fanouškem tohoto oblíbeného pokrmu a její tradiční pojetí přináší pokaždé vynikající výsledky.

Recept na domácí kuře a knedlíky od Loretty Lynn

Lynnina láska k tomuto jídlu neznala mezí. V roce 2020 odhalila Ženský svět časopis že jižní specialita byla osobním favoritem. Ráda dělám kuře a knedlíky pro lidi, když přijdou, řekla v rozhovoru. Vyvaluji je a házím je po jednom. Používám celé kuře — čím tučnější kuře, tím lepší knedlíky.

I když je samozřejmě známější díky svému odkazu country hudby, Lynnina oblíbená jídla žijí v její kuchařce, You're Cookin' it Country . Její recept na kuře a knedlíky obsahuje ploché knedlíky – které jsou na rozdíl od nadýchanější varianty jedinečné jižní přípravy pokrmu — a dává osm porcí. (Nezapomeňte ponechat místo pro zbytky!) Recept neurčuje, jak tlusté nebo široké má těsto být, takže se řiďte svými vnitřnostmi, když vám pokyny říkají, že máte těsto vyválet na pomoučněnou plochu a nakrájet těsto na proužky.

Ingredience:

• 1 velké kuře (použil jsem 4,8 libry kuře)
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 3 hrnky samokypřící mouky
• 1 lžička soli, plus další na dochucení
• 1 šálek vody
• 1 vejce, rozšlehané
• 6 až 8 šálků kuřecího vývaru
• ½ šálku husté smetany
• 1 lžíce kukuřičného škrobu (volitelně)
• Černý pepř

Pokyny:

Přípravka: 30 minut kuchař: 2 hodiny 20 minut Celkový čas: 2 hodiny 50 minut Výtěžek: 6 až 8 porcí

Na kuře: Vložte kuře a česnek do velkého hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby bylo kuře pokryto. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte 2 hodiny, v případě potřeby přidejte další vodu.
1. Vyjměte kuře z hrnce a nechte vývar vychladnout, než sceďte, smažte tuk a skladujte.
Na knedlíky: Ve velké míse prosejeme mouku a sůl; postupně vmíchejte jeden šálek vodyv před přidáním vejce. Těsto důkladně promícháme a vypracujeme. Vyválíme na pomoučněné ploše a těsto nakrájíme na proužky.
2. V druhém hrnci přiveďte k varu 6 až 8 šálků kuřecího vývaru. Knedlíky vhazujeme do vroucího vývaru, přikryjeme a dusíme asi 10 minut.
3. Do druhého hrnce přidejte smetanu a kousky kuřete; vařte o 5 až 10 minut déle. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pro hustší konzistenci smíchejte v malé misce dvě lžíce smetanového vývaru a kukuřičný škrob. Nalijte směs kukuřičného škrobu do hrnce a vařte, dokud nezhoustne.
4. Podávejte v miskách a vychutnávejte.

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)

Test mého vkusu

Užíval jsem si každý krok přípravy tohoto receptu, od trhání vařeného kuřete až po míchání knedlíkového těsta. Zpracovat těsto a sledovat, jak knedlíky bublají a víří ve vroucí vodě, uspokojovalo duši a výsledkem mého snažení bylo křehké kuře, měkké knedlíky a intenzivně pikantní omáčka. Jednou úpravou, kterou udělám pro příště, je přidání čerstvého kopru a mrkve do směsi.

Pokrm je bohatý, což znamenalo, že jedna velkorysá porce mě více než zasytila. Nakonec to kontroluje obě moje políčka: jednoduchá na přípravu a příjemná na jídlo. Tuto zimu z něj určitě udělám hlavní jídlo.

PŘÍBUZNÝ: Jak udělat nejlepší koláč s kuřecím hrncem: Nejlepší trik šéfkuchaře, aby už nebyla mokrá kůrka

Alexandria Brooksová