Vaření dokonalých těstovin je umění a zdá se, že každý má svůj vlastní způsob. Někteří lidé rádi slanou vodu, jiní nakapávají trochu olivového oleje, zatímco jiní nechávají vodu na těstoviny co nejčistší.
Wikimedia / Ildar Sagdejev
A čas vaření je další sporná otázka. Někteří lidé mají rádi těstoviny dokonale al dente, zatímco jiní mají rádi těstoviny trochu měkčí.
Max Pixel
Na jedné věci se téměř všichni shodnou: nejlepší způsob, jak vypustit těstoviny. Většina lidí dá do dřezu sítko a vysype do něj těstoviny. I když použijete víko hrnce, napněte své těstoviny, je pravděpodobné, že je stále nalijete do dřezu.
Wikimedia / ParentingPatch
Takže to, co vám řeknu, vás možná šokuje: měli byste nikdy vypusťte své těstoviny do dřezu.
Ne, není to proto, že by to bylo nezdravé, špinavé nebo něco podobného. Důvodem, proč byste neměli vypouštět těstoviny ve dřezu, je to, že byste měli Uložit ta voda!
Wikimedia / výmluvnost
Proč? Protože to může udělat vaše omáčky na těstoviny mnohem lepší.
Vím, zdá se, že přidání vody do těstovinové omáčky by to jen ztenčilo, ale ve skutečnosti to je naopak. Protože těstoviny jsou vyrobeny z mouky, uvolňují při vaření škrob do vody. Proto může voda vypadat zakalená, než ji vyčerpáte.
stará dáma nebo mladá dáma iluze
Pixabay / kalhh
Škrobová voda může pomoci zahušťovat omáčku a může fungovat jako emulgátor. Podle Huffington Post „Emulgace je proces smíchání dvou kapalin, které by se jinak navzájem odpuzovaly - v případě těstovin je to olej a voda - do hladké, neoddělitelné směsi.“
Je zřejmé, že nechcete dávat veškerou vodu z těstovin do své chutné omáčky, ale měli byste si trochu ušetřit! Při přípravě omáčky byste měli lžíci trochu vody. Může fungovat na jakoukoli omáčku: rajče, pesto, víno nebo dokonce Alfredo.
Public Domain Pictures / Marina Shemesh
Pokud jsou vaše těstoviny vyrobeny z něčeho jiného než z mouky - jako jsou brambory, kukuřice, rýže nebo čočka -, při vaření stále uvolňují podobný škrob, takže to funguje stejně.
Nyní, když znáte nejlepší způsob, jak připravit těstovinovou omáčku, můžete mít chutnější a uspokojivější jídlo. A tady je další tip na vaření: nikdy těstoviny neoplachujte, až je vypustíte. Škrob, který se drží na těstovinách, pomáhá omáčce držet se na nudlích.
pxhere
Chystáte se vyzkoušet tento trik s těstovinami? Nezapomeňte tento chytrý hack sdílet se svými přáteli!
Úvěry : Huffington Post