Tvaroh: staromódní dietní jídlo je žhavým novým způsobem, jak rozpustit tuk – dokonce i lékaři ho používají k hubnutí! — 2025
S 200 miliony návštěv se TikTok šíří po krémovém superproteinu, na který naše babičky přísahaly: tvaroh. Obzvláště vyznavači sacharidů a keto diet jsou nadšeni a říkají, že tvaroh jim umožňuje vychutnat si vše od extra nadýchaných vajec a palačinek až po sýrové dipy, krémové těstoviny a zmrzlinu bez stáčení, když drtí své výživové cíle. Pomáhá ale tvaroh skutečně při hubnutí? Je tvaroh keto? A je tvarohová zmrzlina téměř tak dobrá, jak tvrdí TikTokers? Jsme tu, abychom odpověděli na všechny vaše otázky – a podělili se o příběhy o úspěchu a jednoduché, ale chutné recepty na tvaroh. Takže pokračujte ve čtení a připravte se na inspiraci:
Co je tvaroh?
Tvaroh se vyrábí pomocí kyseliny ke srážení jakékoli odrůdy (netučného, se sníženým obsahem tuku nebo běžného) mléka, čímž vzniká měkký a krémový tvaroh. Vzhledem k tomu, že tvaroh nezraje, je považován za čerstvý sýr a má jemnou chuť. Tato látka pochází z 19. století, kdy byla oblíbená možnost na usedlostech a chalupách spotřebovat přebytečné mléko. Dokonce je na to odkazováno Laury Ingalls Wilderové Městečko na prérii , kde ho máma podává k večeři spolu s rajčaty a kosovým koláčem.
Letterberry/Shutterstock
Pomáhá tvaroh při hubnutí?
Podle nejnovějšího výzkumu Floridské státní univerzity vede k prosté konzumaci tvarohu jako denní svačiny silnější svaly, rychlejší metabolismus a lepší celkové zdraví . Proč je tak jemný sýr tak silný? Pro začátek je nabitý živinami, které léčí a transformují, jako je energizující riboflavin, folát snižující pas, selen na podporu štítné žlázy a vápník blokující tuky.
Snad nejdůležitější ze všeho je, že každý šálek tvarohu o 162 kaloriích obsahuje neuvěřitelných 28 gramů že s A a syrovátka , dva superproteiny, které se nacházejí pouze v mléčných výrobcích. Je prokázáno, že jak kasein, tak syrovátka mají překvapivé zdravotní přínosy. (Více o těchto výhodách níže.) A mnoho lidí prostě cítí, že tento speciální protein poskytuje výhody, které jiné proteiny nemají. Tvaroh je úžasný, říká expert na hubnutí z New Yorku Tro Kalayjian, DO , který osobně shodil 150 liber a přitom si užíval spousty věcí. Pokud chcete zhubnout, je to jedno z nejlepších jídel, které můžete jíst.
Jak kasein a syrovátka snižují hlad
I když téměř každá forma proteinu pomáhá stabilní hladina cukru v krvi a skok hormonů přestat jíst , tvaroh má výrazné výhody. Z důvodů, kterým vědci plně nerozumí, je syrovátka lepší než jiné proteiny při spouštění nejdůležitějších hormonů přestat jíst; jedna studie dokonce zjistila, že funguje lépe než vláknina!
Syrovátka se tráví rychle, ale kasein se vstřebává pomalu, poznamenává Dr. Tro, spoluorganizátor projektu Low Carb MD podcast . Výhody kontroly hladu, které získáte, jsou tedy okamžité i dlouhodobé. To je důvod, proč doktor Tro říká pacientům, že mohou jíst tolik tvarohu, kolik chtějí. Lidé prostě nesní tři nebo čtyři šálky tvarohu, protože vás tak rychle zasytí a udrží vás tak dlouho sytými.
Bonus: Zdravé dezerty na bázi tvarohu uspokojí vaše chutě na sladké. A ta látka obsahuje také sodík. Podle mých zkušeností je to jedna z mála potravin, která dostane chuť na sůl pod kontrolu, poznamenává Dr. Tro.
Jak tvaroh zrychluje metabolismus
Řekněme, že si uděláte trendy tvarohovou misku se zábavnou polevou – třeba rozpuštěným arašídovým máslem a džemem s nízkým obsahem cukru nebo hromadou taco fixů. Nejen, že to bude chutné, ale rozproudí váš metabolismus výrazně více, než kdybyste si vybrali sendvič s arašídovým máslem nebo taco jídlo. Proč? Když vaše tělo rozkládá bílkoviny, uvolňuje mnohem více tepla, než když trávíte sacharidy nebo tuky, vysvětluje Dr. Tro. To teplo spaluje kalorie. Jezte tedy tvaroh pravidelně a metabolismus se může zrychlit o 200 kalorií nebo více za den, říká. (Proklikejte a zjistěte, jak získat více Protein po ránu pomáhá ženám nad 50 let rychle shodit břišní tuk .)
Výhody tvarohu pro ženy nad 50 let
Syrovátka a kasein jsou neuvěřitelně bohatým zdrojem aminokyselin, které potřebujeme v hojnosti k budování a udržování silných a pevných svalů, jak stárneme. Aminokyseliny spouštějí malé biochemické reakce ve svalové tkáni, které byly prokázány dvojnásobná rychlost úbytku tuku u lidí starších 50 let . Dopad je natolik silný, že tým University of Arkansas dospěl k závěru, že živiny z tvarohu fungují téměř stejně dobře jako cvičení!
Mezitím vědci z University of Tennessee mají důkazy, že sloučenina v syrovátce tzv peptidy blokují enzymy, které spouštějí růst tukových buněk . Spalujeme tedy více tuku a méně ho ukládáme. Babička věděla, co dělá, když sáhla po tvarohu, aby si pomohla zhubnout, říká doktor Tro. Váš metabolismus a vaše zdraví se mohou okamžitě změnit. (Pro více klikněte zdravotní přínosy tvarohu .)
Je tvaroh keto?
Zatímco tvaroh dělá obsahují více přírodních mléčných cukrů (sacharidů) než tvrdé sýry, značky jako Dobrá kultura stále váží jen 3 gramy sacharidů v půl šálku nebo 6 gramů na šálek. Dr. Tro říká, že se to snadno vejde do typického rozpočtu ketosacharidů 20-40 gramů denně. (Kliknutím zobrazíte více jak mohou mléčné výrobky řídit keto výsledky .)
Obsahuje tvaroh probiotika?
Značky s živou a aktivní kulturou na etiketě — jako např Breakstone's Live Active , Horizon Organic a Good Culture – jsou plné probiotik, stejně jako jogurt, poznamenává Dr. Tro. To znamená, že pomáhají se vším od trávení přes imunitu až po spalování břišního tuku. (Proklikejte a dozvíte se více o zdravotních přínosech probiotických potravin.)
Dělá tvaroh zmrzlina vlastně chutná dobře?
Jedním slovem: Ano! Tvarohová zmrzlina se z dobrého důvodu stala megavirální. Šlehá jen ze dvou ingrediencí, lze jej upravit tak, aby vyhovovala vašim výživovým preferencím a chutím (můžete použít jakékoli sladidlo a doplňky, které se vám líbí) a chutná šokujícím způsobem jako skutečná zmrzlina s pouhým náznakem přimíchaného tvarohového koláče.
Podívejte se na toto jahodový tvarohový koláč tvarohová zmrzlina z Yumna Jawad z Feel Good Foodie nebo zkuste Tvarohová zmrzlina s příchutí oreo vytvořil Danny Fix z The Dieting Cheat Code.
Co když nesnáším texturu tvarohu?
Řešení, jak vyhladit texturu tvarohu, je snadné: Vhoďte ho do mixéru. TikTokers vysype nádoby do mixéru, rozmixuje dohladka a poté nalije zpět do nádoby, aby se používal celý týden. Po smíchání a bez tvarohu je to výměna s nižším obsahem kalorií a vyšším obsahem bílkovin za cokoli, co byste normálně měli se smetanovým sýrem nebo zakysanou smetanou.
Tvaroh mi pomohl zvrátit prediabetes a zhubnout 103 liber
máma agenti
Mezitím Jen Witherspoon byla diagnostikována prediabetes a ztučnělá játra, matka z Texasu se už zoufale chtěla cítit lépe. Sotva jsem mohla dojít z parkoviště do obchodu s potravinami, vzpomíná. Její lékař nabídl léky, ale málo pokynů ohledně diety, a tak se pro inspiraci obrátila na sociální sítě.
Jen, 46, se brzy snažila získat hodně bílkovin za co nejméně kalorií. Tvaroh se stal mou oblíbenou, sdílí. Nabitý proteiny, bez vaření a cenově dostupný, zvládne váš hlad, stejně jako smažený steak na kuře!
Našlehala do smoothies, namazala na bagely a použila jako topper do salátu. Dokonce ho smíchala se smetanovým sýrem a jahodami, aby vytvořila chutný ovocný dip. Tvaroh se hodí k mnoha věcem. A zasytí vás to tak, že je snazší se celý den rozhodovat zdravě.
cent v hodnotě tisíc dolarů
Za 17 měsíců Jen shodila 103 kilo a zcela zvrátila své zdravotní problémy. Když se ohlédne zpět, říká, že uspěla tím, že se soustředila pouze na jeden den a často jen na jedno jídlo najednou. A tvaroh jí samozřejmě pěkně nabil. Když jsem trefil svůj cíl, jen jsem se v slzách radosti zhroutil na podlahu!
A Marie zhubla 58 liber ve věku 63 let: Cítím se jako Superwoman!
Nathan Bolster, Shutterstock
Dieta od 9 let a po dosažení 278 liber, Mary Dam nakonec se ve svých 40 letech uchýlila k operaci hubnutí. I když to pomohlo, nebyla to úplná oprava, v kterou doufala. Za šest měsíců moje váha opět stoupala, vzpomíná pečovatelka z Georgie. Prostě jsem nedokázal ovládat své porce.
O několik let později, když si nezdravý způsob života vyžádal krutou daň na ženách v jejím životě, Marie zašla do wellness kouče Jacynta Harbová z Sparkle Wellness . Přiměla mě použít MyFitnessPal a začít se dívat na svůj příjem bílkovin a živin.
Zaměření na zdraví pomohlo Marii motivovat k lepším volbám – například vyměnit svůj každodenní sendvič za misku s tvarohem naloženou s ovocem. Chléb spouští mou chuť k jídlu a zjistil jsem, že tvaroh ji zastavuje. Výměna znamenala změnu hry. Když shodila 58 kilo, Mariein diabetes, vysoký krevní tlak a kyselý reflux zmizely. Ve svých 63 letech toho dokážu 10x víc než dřív. Cítím se jako Superwoman!
Vyzkoušejte tyto jednoduché a zeštíhlující recepty na tvaroh
Jakýkoli způsob, jakým přidáte tvaroh, naplní pokrmy zeštíhlujícím superproteinem. Pro podporu spalování tuků Dr. Tro doporučuje používat bezplatnou aplikaci jako CarbManager které vám pomohou snížit sacharidy, když si vychutnáte tolik dobrot s tvarohem, kolik vám váš rozpočet na sacharidy dovolí. Níže máme nápady, kterými se můžete inspirovat. A proklikejte se pro a recept na keto-friendly tvarohový chléb spolu s chutnějšími způsoby, jak začlenit tvaroh do vaší stravy.
Tvarohový sýr 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Inspirováno TikToker @JakeCohen , který má mnohem více skvělých receptů na tvaroh
Ingredience:
- 16 oz. tvaroh
- 1 šálek parmazánu
- 1 tb. italské koření
- 1 lžička drcený česnek
- 4 porce vařených proteinových těstovin nebo spirálovité cukety
Pokyny:
V mixéru, bleskové sýry, koření a česnek, dokud nebudou hladké, 1-2 minuty. Nalijte na pánev na střední teplotu. Při dušení vmícháme těstoviny nebo cuketu. V případě potřeby přidejte vařené kuře. Sezóna. Slouží 4
Power Bowl s tvarohem
Nová Afrika/Shutterstock
smažené zelené rajčata herci
Toto slané jídlo je ideální pro rychlou snídani – upravte si ho čerstvou zeleninou, kterou máte po ruce.
Ingredience:
- ¾ šálku tvarohu
- 3 cherry rajčata, rozpůlená
- 1 vejce natvrdo, nakrájené na plátky
- ¼ šálku plátky okurky
- ¼ šálku nakrájené žluté papriky
Pokyny:
V misce přidejte tvaroh. Navrch dejte rajčata, vejce, okurku a papriku. Dochuťte dle libosti solí a pepřem, případně dochuťte kořením Everything Bagel. Slouží 1
Bonusové nápady na recepty
Zvýšená vejce: Pro extra krémovost a zdvojnásobení bílkovin stačí rozmíchat 2 vejce s ½ šálku tvarohu v olivovém oleji na středním plameni.
Proteinový toast: Vyměňte rozmačkaný tvaroh nebo šlehaný tvaroh za smetanový sýr na toastu s nízkým obsahem sacharidů nebo bagetách; zatížení na zábavné polevy.
Ultra snadný pudink: Směs 16 oz. tvaroh do hladka. Blitz v 1 Tbs. kakaový prášek, 1 lžička. vanilka a ¼ šálku zdravého sladidla.
A pro další sladkou pochoutku se podívejte na tento Strawberry Shortcake McFlurry dupe od dietologa Ilana Muhlsteinová :
@nutritionbabeTohle bylo neskutečné! #mcdonalds #jahodový koláč #mcflurry #recept na tvarohový sýr #cottagecheeseicecream #recepty s vysokým obsahem bílkovin
♬ originální zvuk – NutritionBabe
Tento obsah nenahrazuje odbornou lékařskou pomoc nebo diagnostiku. Před zahájením jakéhokoli léčebného plánu se vždy poraďte se svým lékařem .
Verze tohoto článku se původně objevila v našem tištěném časopise , Ženský svět .
Další informace o tom, jak mohou mléčné výrobky zvýšit keto výsledky, Překontrolovat Tato lahodná keto-přátelská zmrzlina vám může ve skutečnosti pomoci zhubnout až 12 liber za týden
Další informace o tom, jak vám přidání mléčných výrobků může pomoci rychleji zhubnout , podívejte se na tento příběh z našeho sesterského časopisu: Výživový poradce: Přidání *tohoto* másla zpět do vaší stravy může prorazit plošinu na hubnutí, takže ztratíte rychleji než kdy jindy