Escarole a fazolová polévka je čistý komfort v misce – snadná příprava receptu za pouhých 20 minut — 2025
Vzhledem k tomu, že polévková sezóna je v plném proudu, máme v rotaci několik misek, ale ta, ke které se stále znovu a znovu vracíme? Italská klasika escarole a fazole. Tato polévka je dokonalou směsí listové zeleniny a bílých fazolí, jako jsou cannellini nebo navy, vařená ve vývaru do měkka. Nejen, že skvěle zasytí, jemně hořká escarole se dobře vyrovnává s máslovými bílými fazolemi. Navíc tyto ingredience překypují živinami – což je další důvod, proč si rádi vychutnáváme vydatnou porci nebo dvě této polévky. I když příprava escarole a fazolí vyžaduje určité plánování, vyplatí se to, protože je to skutečně pohodlí v misce. Pokračujte ve čtení, abyste se o této polévce dozvěděli více a získejte jednoduchý recept na escarole a fazole!
Jak se vyrábí escarole a fazolová polévka
Tato polévka se skládá z bílých fazolí, escarole, koření, vývaru a další zeleniny. V tomto pokrmu se často používají suché fazole, protože jsou levné a vydrží metodu pomalého vaření, aniž by se staly kašovitým. To vyžaduje namáčení fazolí na několik hodin nebo přes noc, aby se před vařením rehydratovaly. Přesto stojí za to udělat si escarole a fazolovou polévku, protože je chutná a výživná.
Výhody konzumace escarole a fazolí
Escarole a fazole nejenže poskytují pohodlí, ale každý poskytuje pěknou dávku základních živin. Jeden šálek obyčejné vařené escarole obsahuje 23 kalorií, 69 miligramů vápníku a 5 miligramů vitamínu C . Vzhledem k tomu, že je bohatým zdrojem vitamínu C a vápníku, může escarole pomoci růst a opravy tkání spolu s snížit riziko osteoporózy , stav, který způsobuje oslabení vašich kostí. Mezi další živiny v escarole patří třísloviny, flavonoidy a nenasycené mastné kyseliny, které dodávají listové zeleni protizánětlivé výhody .
Pokud jde o bílé fazole, jako jsou fazole, nabízí se 1 šálek vařené luštěniny 140 kalorií, 8 gramů bílkovin a 11 gramů vlákniny . Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny mohou pomoci fazole nastartovat hubnutí tím, že se budete déle cítit plnější. Navíc bylo prokázáno, že protein snížit ztrátu svalů protože se po vstřebání do těla přeměňuje na aminokyseliny pro budování svalů. Také rozpustná vláknina (druh nalezený ve fazolích) podporuje zdravý cholesterol protože ulpívá na tenkém střevě a zabraňuje škodlivým částicím cholesterolu vstoupit do krevního řečiště. Celkově tyto ingredience spolupracují a vytvářejí bohatou a výživnou polévku.
PŘÍBUZNÝ: Novinky: 10 nejlepších přísad do polévky pro urychlení hubnutí, podle odborníků na výživu
2 klíče k dokonale uvařené escarole a fazolím
Bez ohledu na konkrétní recept na escarole a fazole, který používáte, vyzkoušejte tyto dva tipy, které pomohou ingrediencím polévky uvařit k dokonalosti.
píseň jimmy crack corn
1. Při vaření fazolí přisypejte jedlou sodu.
Jedlá soda je překvapivá přísada, kterou stojí za to zahrnout do polévky, protože její pH umožňuje rozkládat molekuly ve fazolích. vaří rychleji . Zkuste vmíchat 1 čajovou lžičku jedlé sody na 1 šálek fazolí těsně před spaním v hrnci. (Kliknutím se dozvíte jak udělat fazole méně plynaté a proč jedlá soda pomáhá snižovat plynatost z fazolí.)
2. Přidejte escarole ve správný čas.
Vzhledem k tomu, že listy escarole nejsou příliš silné, nevyžadují dlouhou dobu vaření. Jedním ze základních tipů pro pomalé vaření tohoto pokrmu je přidat escarole ke konci procesu vaření, protože tato vydatná zelená poměrně rychle vadne a chcete, aby si zachovalo část své textury a zářivé barvy, říká Jessica Randhawa , majitel a šéfkuchař v Vidlicová lžíce . Escarole obvykle trvá asi 5 minut, než změkne, takže se vyvarujte jeho přidávání příliš brzy, protože vařená zelenina není slizká a zachovává si svou nutriční hodnotu.
Skvělý recept na escarole a fazole
Pokud jste připraveni servírovat pohodlí v misce, tento recept na polévku s klobásou a escarole s laskavým svolením odborníka na jídlo Lisa Lottsová , majitel a vydavatel Česnek a kůra , odpovídá účtu. Tato bohatá a vydatná polévka se může pochlubit pikantním nádechem díky horké italské klobáse - ale jemná klobása funguje také dobře pro jemnější chuť.
Klobása Escarole a fazolová polévka
S laskavým svolením Lisy Lotts | Česnek a kůra
Ingredience:
- 16 oz. námořnické fazole
- 2 bobkové listy
- 1 tb. olivový olej
- 1¼ lb. pálivé italské klobásové články, střívka odstraněna
- 1 střední cibule, nakrájená na ½-palcové kostičky
- 3 střední mrkve oloupané, nakrájené na ½-palcové kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na ½-palcové kostky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 6 snítek tymiánu, svázaných do svazku kuchyňským provázkem
- 1 hlávkový hlávkový salát, hrubě nakrájený
Pokyny:
- Nasypte fazole do velké holandské trouby a roztřiďte, abyste odstranili oblázky nebo nečistoty. Naplňte hrnec dostatečným množstvím vody, aby pokryla fazole asi o 2 palce. Na hrnec přikryjte poklicí a nechte 8 hodin nebo přes noc. Vypusťte vodu z fazolí a naplňte hrnec čerstvou vodou – opět tak, aby byla sýkorka asi 2 palce nad rekonstituovanými fazolemi. Do hrnce přidejte 2 bobkové listy a přiveďte k varu. Snižte teplotu, aby se vařil, přikryjte a vařte 45 až 50 minut na mírném plameni. Vypněte teplo a nechte fazole sedět v hrnci zakryté.
- Mezitím na středně vysoké teplotě přidejte olivový olej do velké pánve. Když je olej rozpálený, přidejte klobásu a zadní částí lžíce nebo vidličky ji rozlámejte na osmahnuté maso. Přidejte mrkev a cibuli a vařte 3 až 5 minut, dokud zelenina nezačne měknout. Vmíchejte česnek a vařte další 2 až 3 minuty, dokud nebude velmi voňavý.
- Přeneste klobásovou směs na fazole. Přidejte svazek tymiánu a míchejte, aby se spojil. Zahřejte hrnec k varu a snižte na mírný plamen a vařte dalších 30 až 40 minut, dokud fazole nezměknou.
- Těsně před podáváním vmíchejte escarole a vařte, dokud nezvadne, 3 až 5 minut. Nalijte do misek a podávejte posypané parmazánem.
Poznámka: Zbylou polévku nechte vychladnout, poté ji přendejte do vzduchotěsné nádoby a uskladněte v lednici po dobu až 1 týdne.
Co použít, když nemůžete najít escarole
Zatímco escarole je obecně k dispozici po celý rok, pokud jej nenajdete v sekci produkce, Randhawa navrhuje místo toho použít kapustu nebo švýcarský mangold. Oba se dobře drží při pomalém vaření a nabízejí podobný mírně hořký chuťový profil, který krásně doplňuje krémové fazole, říká. Tyto náhražky mohou potřebovat 5 až 10 minut na změknutí a uvaření kvůli jejich pevnějším listům ve srovnání s escarole. Takže sledujte polévku a ochutnejte jeden z listů, abyste se ujistili, že je úplně hotová
kdo hrál mallory na rodinné vazby
Pro útulnější pokrmy , podívejte se na níže uvedené recepty:
Tato Keto detoxikační polévka usnadňuje rychlé hubnutí – bez pocitu hladu
Rozpalte svůj pomalý hrnec a připravte tato křehká krátká žebírka ze 3 složek
Tato polská nakládaná polévka je 30minutový týdenní zázrak