Tajemství Rachael Rayové k nejlepším šťouchaným bramborám – křupavé, citronové + tak snadné — 2024
Pečené brambory jsou jednou z našich příloh, takže stále hledáme nové způsoby, jak je vyniknout. Nedávno jsme narazili na virální recept slavné kuchařky Rachael Ray na Crispy Lemon Smashed Potatoes – který obsahuje několik jednoduchých triků, které posouvají řízky na další úroveň, od rozdrcení brambor až po jejich vymačkání citronem po dopečení. Budete však ohromeni tím, jak fungují, aby vytvořili lahodnou dávku pečených brambor. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o těchto chytrých tipech a našich zkušenostech s vyzkoušením těchto pečených brambor s citrusovým nádechem.
Základy opékání brambor
Pečené brambory jsou jedním z nejjednodušších pokrmů, protože se před pečením mísí všechny druhy brambor s olejem a kořením. Těmito kroky jsou zaručeny křupavé a jemné brambory. Malé úpravy však znamenají obrovský rozdíl pro chutnější dávku řízků. Vezměte si to od Rachael, jejíž recept na pečené řízky předvádí jednoduché triky, které pozvednou pečené rolky nebo baby brambory!
3 triky Rachael Ray pro lahodné pečené brambory
Rachael místo loupání a krájení brambor šetří čas tím, že je nechá celé se slupkou. Poté používá tři triky, aby zlepšila chuť a texturu hlíz.
1. Rozdrťte brambory.
Rachael brambory částečně uvaří (nebo předvaří), aby byly uvnitř mírně měkké a mohly absorbovat koření. Pak řekne, aby je rozdrtila dnem vodní sklenice. Tímto krokem se brambory zplošťují, takže další povrch jim pomůže rychleji opéct a získat spoustu křupavých kousků. Nejlepší je udělat tento trik, jakmile jsou brambory okapané a leží na plechu.
2. Špagety opečte při vysoké teplotě trouby.
Vysoká teplota trouby, jako je 450 °F, produkuje pečené brambory s hnědým a křupavým vnějškem, který pěkně kontrastuje s jemným vnitřkem.
3. Na opečené brambory vymačkejte karamelizovaný citron.
Jako poslední dotek chuti Rachael vymačká přes brambory šťávu z karamelizovaného citronu. Zuhelnatělé citrony vaří jejich přirozené cukry, což snižuje jejich hořkost a činí je sladšími. To dodá vašim pečeným řízkům nádech jasu.
co se stalo s Johnem Boy Waltonem
Jak udělat křupavé citronové brambory
Níže naleznete kroky od Rachaelův TikTok jak vyrobit tyto brambory. Překypují sladkými a zemitými chutěmi, takže se skvěle hodí k pečenému kuřeti, grilovanému steaku nebo restovaným rybám. Mňam!
Křupavé citronové brambory
@rachaelrayTři slova: KŘUHÉ CITRÓNOVÉ BRAMBORY #fyp #learnontiktok #jak #Pojďme vařit #tiktoktipy #foryoupage #učte se ode mě #vaření #Velikonoční
♬ originální zvuk – Rachael Ray
Ingredience:
- 1 lb celé brambory s kůží nebo brambory
- 3 až 4 tb. extra panenský olivový olej
- ½ citronu
- Sůl a pepř
Pokyny:
- Vložte brambory do hrnce a zalijte dostatečným množstvím studené vody, aby byly zcela ponořené.
- Na středním plameni přivedeme k varu a odkryté vaříme asi 20 minut. Brambory by měly být mírně měkké, ale ne kašovité. Scedíme a necháme 2 minuty vychladnout v hrnci.
- Předehřejte troubu na 450 °F.
- Brambory rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Brambory rozdrťte dnem sklenice tak, aby povrch mírně srovnal. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Jemně promíchejte, aby se brambory obalily v koření.
- Pečte asi 45 minut, nebo dokud pudinky nejsou zlatavě hnědé a křupavé.
- Když se brambory opékají, rozpalte malou pánev na středním plameni. Na pánev položte citron dužinou dolů a opékejte 8 až 10 minut. Jakmile citron zkaramelizuje, sundejte z pánve a nechte trochu vychladnout.
- Po dopečení brambor vyndejte plech z trouby a vymačkejte na nákypy citron. Naservírujte brambory v misce a vychutnejte si je.
Můj test chuti
Když jsem to dělal sám, byl jsem zvědavý, jak budou tyto pečené brambory chutnat lépe než jiné recepty, které jsem vyzkoušel. Když jsem si vzal první sousto, okamžitě jsem ochutnal jemnou chuť a sladkost citronu – což vyvážilo máslovou bohatost brambor. Zploštění brambor také pomohlo, aby se slupka po upražení změnila na zhnědlou kůrku. K dochucení brambor stačilo jednoduché přidání soli a pepře, protože olivový olej a karamelizovaný citron poskytly extra ovocnou a zemitou chuť. Tento recept rozhodně nezklamal a je důkazem, že opékané brambory umět ukrást show u jídelního stolu!
Alexandria Brooksová
Pro báječné způsoby upgradu spuds , přečtěte si tyto příběhy níže!
Šéfkuchař odhaluje swap za 1 dolar, díky kterému je bramborová kaše extra bohatá a krémová
Spolehlivé tajemství šéfkuchaře pro pokaždé dokonale křupavé pečené sladké brambory
Pro extra křupavou kůži na pečených bramborách je uvařte v toustovači, říká šéfkuchař
kolik stály peníze v roce 1960