Záludná sůl: 15 potravin, které byste měli jíst méně často pro lepší zdraví srdce — 2025

Jaké jsou hlavní zdroje sodíku ve vaší stravě? Pár jich pravděpodobně uhodnete — cheeseburgery a uzená masa se do tohoto seznamu snadno zapíší. Existují však záludnější zdroje sodíku, které se mohou skrývat ve vaší stravě, čímž váš denní příjem výrazně překračuje doporučený limit. Aby zvýšili povědomí o těchto záludných slaných potravinách a pomohli vám najít alternativy k jejich konzumaci s nízkým obsahem sodíku, vědci z University of Toronto (U of T) v Ontariu v Kanadě provedl studii o potravinách, které přispívají nejvíce sodíku v americké stravě.

Proč je to tak důležité? Sodík – minerál nacházející se v kuchyňské soli nebo chloridu sodném – je základní živinou, která se nachází v každé buňce v těle. Jeho příliš mnoho však může vést k vysokému krevnímu tlaku, který může nakonec způsobit hypertenzi (dlouhodobý vysoký krevní tlak) a srdeční onemocnění. Vzhledem k tomu, že onemocnění srdce je hlavní příčinou úmrtí v USA a více než 60 milionů amerických žen v současné době s tím žijí, je důležité najít způsoby, jak toto riziko snížit. Snížení příjmu sodíku je jedním z velmi důležitých kroků, které můžete udělat.

Bližší pohled na výzkum

Aby získali odhad, kolik sodíku Američané denně zkonzumují, výzkumníci U of T shromáždili data z amerického National Health and Nutrition Examination Survey od roku 2017 do roku 2018. Během průzkumu, který se provádí každoročně, musí účastníci převyprávět svůj jídelníček za minulost 24 hodin a souhlas se zdravotní prohlídkou.

Výzkumníci U of T se podívali na data od 7 081 respondentů a zaměřili se na jejich stravu a denní příjem sodíku. Poté tato data dále rozdělili na základě věku, pohlaví, etnického původu a příjmu domácnosti každého účastníka.

Výsledky

Více než 50 procent Američanů získalo nejvíce sodíku z konzumace následujících 15 potravin (v pořadí od časté konzumace po méně častou). Vedle každé potraviny je uveden obsah sodíku v miligramech (mg) ze vzorových značek supermarketů a vzorových receptů.

Pizza:1 plátek, obyčejný sýr, 640 mg Chleby, rohlíky a housky:1 plátek bílého chleba, 230 mg ; 1 bílá rolka, 290 mg ; 1 dobrý hamburger, 290 mg Uzeniny a uzená masa:2 unce šunky (5 až 6 plátků), 470 mg ; 2 oz krůta, 500 mg ; 2 oz hovězí pečeně, 530 mg polévky:1 hrnek kuřecích nudlí, 680 mg ; 1 hrnek rajčatové zeleniny, 720 mg Burritos a tacos:1 balené burrito, fazole a sýr, 620 mg Slané občerstvení (jako chipsy):jeden 1,5 oz sáček, 250 mg Kuře:grilované proužky kuřecích prsou, 3 oz, 310 mg (Poznámka: 3 unce nekořeněných kuřecích prsou přirozeně obsahují 44 mg sodíku ) Sýr:1 plátek ostrého čedaru, 130 mg ; 1 plátek mozzarelly, 140 mg ; ¼ hrnku strouhaného parmazánu, 320 mg Míchané těstoviny:zmrazená večeře fettucini alfredo, 620 mg ; 1 šálek připraveného maku a sýra, 470 mg Burgery:1 cheeseburger, žádné další polevy, 630 mg Míchaná masová jídla:zmrazený steak a houby, 770 mg ; mražená večeře sezamové kuře a zelenina, 690 mg Sušenky, brownies a dorty:1 sušenka s čokoládou, 140 mg ; 1 sušenka, 172 mg ; 1 plátek čokoládového dortu, 379 mg Slanina, párky v rohlíku a klobásy:3 plátky slaniny, 579 mg ; 1 hovězí hot dog s houskou, 810 mg ; 1 sladká italská klobása, 530 mg Zelenina:restovaná míchaná zelenina, 433 mg (pozn.: 1 šálek mražené zeleniny, dušené, přirozeně obsahuje 35 mg sodík ) Kuřecí nugety:4 ks, 420 mg

Tyto výsledky byly konzistentní bez ohledu na věk, pohlaví, etnický původ nebo příjem osoby.

Proč je tento seznam důležitý

Tento seznam 15 potravin neznamená nejslanější jídla v americké stravě. Spíše nám říká, které potraviny to jsou přispívající nejvíce sodíku v americké stravě. To je důležitý rozdíl, protože některé potraviny na tomto seznamu – jako chléb, rohlíky a housky – nejsou ze své podstaty slané. Některé zpracované chleby však mají vysoký obsah sodíku, i když tak chutnají. Když Američané jedí chléb a myslí si, že nemá vysoký obsah sodíku, mohou náhodou dramaticky zvýšit svůj denní příjem sodíku.

kde se nachází titanic

Jak snížit příjem sodíku

Vyloučení potravin s vysokým obsahem sodíku se snadněji řekne, než udělá, zvláště pokud jsou některé z nich (jako chléb a těstoviny) základem vaší stravy. Místo toho zvažte konzumaci určitých potravin, jako je pizza, méně často, místo abyste je úplně vyloučili. Kromě toho vyzkoušejte tyto triky na snížení sodíku:

Udělejte si těsto na pizzu doma.Příprava těsta na pizzu zní jako trápení, ale vyžaduje jen několik ingrediencí: mouku, droždí, cukr a sůl. Pokud to uděláte ve velkém, sami si nastavíte hladinu soli a zmrazíte, budete to mít vždy po ruce na páteční pizzu s rodinou. Husté polévky ředíme.Konzervované polévky jsou rychlá, chutná jídla, ale mají notoricky vysoký obsah sodíku. Spíše než je úplně vynechávat, zřeďte je kuřecím vývarem s nízkým obsahem sodíku a vodou a přidejte trochu mražené zeleniny, abyste získali vlákninu bez soli. Zkuste zelenou sůl.Tento alternativa s nižším obsahem sodíku je skvělou zálivkou když toužíte po slané chuti. Přečtěte si každý štítek.Zvykněte si jídlo obracet, abyste si přečetli fakta o výživě. Nebojte se, když to uděláte v obchodě! Sledováním hladiny sodíku si pomalu vytvoříte knihovnu hladin sodíku ve svých oblíbených potravinách a budete si tato množství pamatovat z hlavy.

Tento obsah nenahrazuje odbornou lékařskou pomoc nebo diagnostiku. Před zahájením jakéhokoli léčebného plánu se vždy poraďte se svým lékařem .