Pokud rádi mlsáte čerstvý grapefruit, ale nenávidíte, že se vám z něj šustí rty, jsme tu, abychom vám pomohli! Našli jsme sloučeninu v grapefruitu, která je zodpovědná za jeho hořkou chuť, spolu s jednoduchými triky, jak chuť vyvážit. Některé ingredience ve vaší spíži, jako je med, jogurt a dokonce i sůl, pomáhají proměnit tento citrus z kyselého na sladký. Tímto způsobem se můžete vyhřívat na jeho jasné chuti, aniž by byla ohromující kyselost. Navíc získáte pěknou dávku živin na posílení imunity – což je další důvod, proč jíst více tohoto ovoce. Pokračujte ve čtení pěti způsobů, jak zvýšit sladkost tohoto chutného citrusu!
lukas nelson & příslib skutečného mě položili na mrak
Základy grapefruitu
Grapefruit je zimní citrusové ovoce, které se vyskytuje v několika odrůdách včetně oro blanco, červené, růžové a bílé. Můžete spočítat každou rozmanitou bytost bohaté na vitamíny A a C k posílení imunitního systému a odvrácení chronických onemocnění. Liší se však barvou a chutí. Předpokládá se, že čím červenější je maso, tím sladší chuť , ale považujeme červený grapefruit za nejméně složitou chuť (a často hodně hořký), Chris Morocco, ředitel testovací kuchyně ve společnosti Dobrou chuť , říká. Ale to je jen začátek odhalování toho, co dělá grapefruity kyselým.
Proč je grapefruit přirozeně hořký
Navzdory různému stupni hořkosti obsahují všechny grapefruity flavonoid zvaný naringin, který je zodpovědný za jejich ostrou chuť. Předchozí výzkum zjistil, že vezikuly šťávy a semena v grapefruitu obsahují nejnižší koncentrace naringin . Naproti tomu membrány segmentů grapefruitu, dřeň a albedo (bílá houbovitá část slupky) obsahují vyšší množství flavonoidů. Nakonec u naringinu převažuje dobro nad špatným, protože je s tím spojen antioxidační a protizánětlivé vlastnosti . Než se tedy vyhýbat jeho výrazné chuti, zkuste grapefruit vyvážit pomocí spon do spíže.
Ještě poslední věc, než si vychutnáte grapefruit
Je třeba mít na paměti, že konzumace grapefruitu při užívání určitých léků může způsobit, že tento lék bude ve vašem těle setrvávat déle, na rozdíl od toho, aby se včas rozložil. To vede k většímu množství léků přítomných ve vaší krvi a potenciálu pro zvýšené vedlejší účinky . Promluvte si se svým lékařem před přidáním grapefruitu do vaší stravy vám může pomoci vyhnout se jakýmkoli zdravotním komplikacím.
Příbuzný: Užívání léků s tímto oblíbeným nápojem může snížit jeho účinnost
Jak vyvážit hořkou chuť grapefruitu
Jevgenij Lee/Getty
Kelly bikiny fotky
Pokud hledáte způsoby, jak vyhladit chuť grapefruitu, vyzkoušejte těchto pět návrhů! (Další tipy na slazení ovoce si přečtěte jak udělat ananas méně kyselý .)
1. Ovoce posypeme solí.
Přidání lehkého posypu soli do grapefruitu může znít divně, ale ve skutečnosti to funguje. Paul Breslin, PhD , profesor nutričních věd na Rutgers University, to vysvětluje posypání ovoce solí snižuje schopnost jazyka detekovat hořké sloučeniny, jako je naringin. Když do toho přidám sůl, potlačím některé negativní tóny, jako je hořká chuť, říká. V důsledku toho Dr. Breslin říká, že potlačení kyselosti ovoce umožňuje, aby jeho sladkost prosvítala.
2. Ovoce pokapeme medem nebo agávovým sirupem.
Podle Lindsey Chastain, zakladatel a generální ředitel společnosti The Waddle and Cluck Tato přírodní sladidla jsou tekutým zlatem, po kterém touží hořký grapefruit. Sladký sirup interaguje s ovocnými šťávami a vytváří vyváženou, příjemnou kombinaci sladkého koláče, říká. Začněte tím, že ovoce pokapete lžičkou medu nebo agáve a v případě potřeby přidejte trochu více.
3. Ovoce zkaramelizujte.
Fanoušek crème brûlée? Pokud ano, budete milovat grapefruitové brulée, které se vyrábí tak, že se polovina grapefruitu popráší cukrem a zkaramelizuje v brojleru. Konečným výsledkem je hnědý, sladký vršek, který vyvažuje mírně teplé a šťavnaté ovoce. Zkuste to Recept na grapefruitové brulée z foodblogu Fresh Tastes, který vaří za méně než 10 minut.
4. Ovoce vmícháme do salátu.
Ovocný salát není jen základem letního grilování. Tento Recept na zimní ovocný salát od MyRecipes.com kombinuje sezónní grapefruit se sladkým tropickým ovocem, jako je kiwi a ananas. Tím zkrotí kyselost grapefruitu a umocní váš salát širším spektrem živin.
5. K ovoci přidejte kopeček mléka.
Tento tip od UptownGirl.com vyzývá ke kombinaci grapefruitových plátků s trochou jogurt nebo tvaroh . Krémovitost z mléka pomáhá zmírnit kyselost grapefruitu. Bonus : Přidejte lžíci granoly pro úplnější misku s ovocem a jogurtem.
Pro více způsobů, jak si užít a použít grapefruit , přečtěte si tyto příběhy níže!
bonanza kde jsou teď
3 způsoby, jak zploštit břicho grapefruitovým džusem
Úžasná léčivá síla citrusových slupek, kůry a dřeně je způsobena hesperidinem
Tento obsah nenahrazuje odbornou lékařskou pomoc nebo diagnostiku. Před zahájením jakéhokoli léčebného plánu se vždy poraďte se svým lékařem .