Co znamenají jablka a med u židovského stolu – a jak je moderní recepty na Roš Hašana vynášejí do nových výšin — 2025

Každé náboženství má své jedinečné stravovací tradice, od přípravy palačinek, aby se před půstem zbavila kuchyně zakázaných surovin, až po pojídání knedlíků ve tvaru starověké měny, které přinášejí štěstí. Judaismus se nijak neliší a stejně jako křesťanství, taoismus a nesčetné množství dalších vyznání mají jeho kulinářské praktiky kulturní a duchovní význam.

Rosh hashanah , židovský nový rok, který je časem reflexe předchozího roku a naděje na nový, začíná letos 25. září a trvá do 27. září. Je to jeden ze tří hlavních svátků — Jom kipur a Ponožky jsou ostatní — které se obvykle slaví koncem září a začátkem října (v závislosti na hebrejském kalendáři). Tuto neděli a pondělí se Židé po celém světě sejdou k hluboce symbolickému jídlu s rodinou a přáteli.

Dolly Parton Playboy Bunny

Jako skoro všechny židovské svátky , Rosh Hashanah má vlastní sadu delikátní lahůdky. Lahodně žvýkací chléb chala se obvykle nachází na jídelním stole, stejně jako tradiční jídla jako polévka matzah ball , hrudí a často pomlouvané gefilte ryby – vzpomeňte si na rybí sekanou, pokud jste ji sami nikdy nezkoušeli. Ale nejúčinnější a symbolické jídlo v každoročním jídle Roš ha-šana je pravděpodobně to nejjednodušší: talíř nakrájených jablek podávaných s medem k namáčení.

Co znamenají jablka a med během Roš ha-šana?

Namáčení křupavého plátku jablka do medu symbolizuje a sladký začátek do nového roku. Roš ha-šana je časem přemýšlení i veselí a kombinace jablek a medu je (doslova) sladkým způsobem, jak s optimismem přivítat nové začátky. Jablka a med také chutnají výrazně jako podzim, což slouží jako připomínka nového začátku sezóny.

Přítomnost medu na jídelním stole Roš ha-šana má duchovní původ , také. Je spojena s mannou podobnou medové oplatce (zázračně poskytnutou obživou) popsanou v židovské Tóře (nebo hebrejské Bibli). Jako symbol božské schopnosti poskytovat, mana znamená boje a triumfy biblické éry a může inspirovat k bohaté kontemplaci.

Med má ohlas i v křesťanství. Včela je znakem Kristova odpuštění a spravedlnosti (reprezentované jako sladkost včelího medu a ostrost včelího žihadla).

Navíc je med jedním z nejstarších sladidel – přírodní látka, která sahá až do starověku a slouží jako připomínka kořenů tohoto svátku.

Jaký je nejtradičnější recept na Roš Hašana?

Nejvšudypřítomnějším jídlem na většině židovských svátečních stolů je bezesporu chléb chala. Tento pletený, jemně sladký chléb je kulinářským základním kamenem židovských oslav. U stolu Roš ha-šana se objevuje jako kulatý challáh . Kruhový tvar symbolizuje naše přání do roku, ve kterém život a požehnání pokračují bez konce, podle rabína Moshe Sofera. Někdy jsou na stole kulaté challáhy plněné rozinkami – další způsob, jak zachytit sladkost spojenou se svátkem.

Smitten Kitchen, oblíbený food blog věnovaný triumfálnímu, ale nenáročnému vaření, má dokonce recept na uklidňující chléb challah s jablky a medem se symbolickými jablky a medem pečeným přímo uvnitř.

Moderní Roš Hašana recepty s jablky a medem

Předkrm na trendu: Avokádový toast s jablky a medem . Pokud hledáte jednoduchý malý talíř – ať už k servírování u vašeho stolu Roš ha-šana nebo se chcete dozvědět o potravinových tradicích jiné víry – tento moderní recept na jablka a med je jen vstupenkou (a přichází s laskavým svolením zábavně pojmenovaného blogu „Co Žid chce jíst“). Avokádový toast byl v roce 2017 preferovanou svačinkou mileniálů především díky své zdravotní nezávadnosti a fotogenickému vzhledu přátelskému k sociálním sítím. Doplnění jablky a medem vytváří hravé spojení starodávných a moderních chutí.

Vstup pro snadné čištění: Kuře s jablkem a medem . Jablka a med se neomezují pouze na jednoduché občerstvení. Mohou (a měly by být) začleněny do vstupních jídel. Tento recept na jednu pánev – bonusové body za rychlé vyčištění – pochází z židovského zpravodajského webu Forward.com.

Sladké dezerty: Dort vzhůru nohama , Chlebový pudink , Medově glazovaný jablečný koláč . Přirozená sladkost kombinace jablko-med-med se hodí k dezertu, a proto jsme zde navrhli tři varianty. Upřímně řečeno, pravděpodobně byste mohli připravit celé jídlo Roš ha-šana s ničím jiným než jablky a medem na stole, od začátku až do konce.

Začněte svůj den jídlem:Granola s jablky a medem (recept níže). Tento recept z kuchařky Leah Koenigové Moderní židovské vaření: Recepty a zvyky pro dnešní kuchyni ( Koupit od Amazonu, 17,59 $ ) chutná stejně lahodně s kopečkem zmrzliny po večeři Roš ha-šana jako s jogurtem nebo mlékem k snídani následující ráno. Naučte se, jak to udělat, podle následujících kroků.

Ingredience (na cca 7 šálků):

kdy vyšel velký mac

• ⅓ šálku medu
• ⅓ šálku rostlinného oleje
• 2 lžíce světle hnědého cukru
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička zázvorového prášku
• ½ lžičky soli
• 2 ½ šálku staromódního rolovaného ovsa
• 1 šálek vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
• ½ šálku pražených, nesolených mandlí, nahrubo nasekaných
• 1 šálek nakrájeného sušeného jablka
• ½ šálku zlatých rozinek

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita a vyložte velký plech na pečení s pečicím papírem.
2. V malé misce smíchejte med, rostlinný olej, hnědý cukr, skořici, zázvor a sůl; dát stranou.
3. Ve velké míse smíchejte oves, vlašské ořechy a mandle. Zalijte medovou směsí a míchejte, dokud nebude úplně obalená.
4. Směs rozetřete na připravený plech a za občasného míchání pečte 20–25 minut, dokud nebude voňavá a tmavě zlatavá. (Směs bude vypadat jako mokrá; chladnutím křupe.) Vyjměte plech z trouby, přidejte sušené jablko a zlaté rozinky a promíchejte, aby se spojily; položte list na mřížku, aby zcela vychladl.
5. Podávejte se zmrzlinou, jogurtem nebo mlékem.

Ať už slavíte Roš ha-šana nebo se snažíte rozšířit své patro (a uspokojit svou zvědavost), myšlenka nových začátků je mocná. Existuje tolik způsobů, jak zkombinovat jablka a med, a bez ohledu na to, jak si tuto podzimní kombinaci chutí užíváte, věci budou určitě útulné a sladké v každém smyslu.

Women’s World si klade za cíl nabízet pouze ty nejlepší produkty a služby. Aktualizujeme, když je to možné, ale nabídky vyprší a ceny se mohou změnit. Pokud si něco koupíte prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi. Otázky? Kontaktujte nás na adrese shop@womansworld.com .