V epické bitvě ovoce a zeleniny, kterou zorganizovali vědci z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), se objevila nečekaná listová zelená s jediným dokonalým skóre 100. Řeřicha je nyní oficiálně Nejzdravější jídlo na světě , říkají vědci, kteří doufali, že posvítí na zapomenuté produkty, díky nimž může blahobyt stoupnout. Seznam výhod řeřichy je dlouhý, zahrnuje vše od lepší pleti po lepší hladinu cukru v krvi a nižší riziko rakoviny. Další klíčová výhoda řeřichy: Její jackpot živin zahrnuje mnoho souvisejících s hubnutím bez námahy. Řeřicha je dar přírody, zvláště pro každého, kdo doufá, že shodí přebytečná kila, říká odbornice na zdraví žen Ann Louise Gittleman, PhD . Můžete si uvařit jeden hrnec řeřichové polévky, kterou si během týdne vychutnáte s dalšími zdravými jídly, a až polévka zmizí, vaše energie bude nebetyčná a váš pas bude znatelně menší. Čtěte dále a zjistěte, jak ženy, jako je 63 kilo štíhlejší Cindi Levengood (59), používají řeřichu k urychlení svých zdravotních cílů – a jak to můžete udělat i vy.
Co je to řeřicha?
Řeřicha, křehká listově zelená brukvovitá zelenina, je vodní rostlina, která roste ve sladké vodě. Studie ukazují, že řeřicha má kořenový systém, který je výjimečně dobré vstřebávání živin , což je velký důvod, proč se může pochlubit více vitaminy, minerály a dalšími prospěšnými sloučeninami než například kapusta nebo špenát.
Příbuzný: Řeřicha je nejlepší světová superpotravina, o které jste nevěděli, že ji potřebujete
filmy s vánočními scénami
Jak přidat řeřichu do jídla
Listová zeleň, která je dlouho oblíbená ve Velké Británii, kde roste divoce v potocích bohatých na minerály, je nyní snadno dostupná ve většině supermarketů ve svazcích a pytlích. Odborníci tvrdí, že si ho lze vychutnat v téměř každém jídle, které vyžaduje špenát. Hlavním rozdílem je chuť. Je to velmi peprné a trochu štiplavé, poznamenává Gittleman. Po chvíli je návyková, ale pokud s řeřichou začínáte, její použití v polévce je skvělý způsob, jak zjemnit chuť.
Proč párovat řeřichu a polévku
Stejně jako řeřicha je polévka skvělou volbou pro urychlení hubnutí, poznamenává Gittleman. Studie ukazují, že jeho směs kapaliny a pevné látky oklame tělo, aby snížilo chuť k jídlu o 400 kalorií. Navíc pyré ze zeleniny (jako v klasické řeřichové polévce) pomáhá rozbíjet stěny rostlin a plechovku dvojnásobné nebo dokonce trojité vstřebávání živin . Vzhledem k tomu, že řeřicha dosáhla vysokého skóre pro každou jednotlivou živinu, na kterou se zaměřila studie CDC – včetně draslíku, vápníku, železa, thiaminu, riboflavinu, niacinu, zinku, plus vitamínů A, B-6, B-12, D, E, K a seznamu pokračuje – míchaná polévka a smoothies umožňují našemu tělu napít se obrovského množství dobrých věcí. Není tedy divu, že řeřicha zmírňuje artritidu , pomáhá léčit kůži , snižuje krevní tlak a pomáhá odvrátit rakovinu , poznamenává Gittleman.
Příbuzný: Novinky: 10 nejlepších přísad do polévky pro urychlení hubnutí, podle odborníků na výživu
Výhody řeřichy: Jak podporuje hubnutí
Pro začátek je řeřicha úžasným diuretikem, takže spláchne nadýmání, říká Gittleman. Mezitím má vysokou koncentraci polyfenolů a dalších silných antioxidantů, které zklidňují zánět spojený s přibíráním na váze; polyfenoly mohou dokonce zabránit vstřebání některých kalorií sacharidů. A řeřicha je plná vlákniny, která vás zasytí a vyživí střevní bakterie, které snižují hladinu cukru v krvi a urychlují metabolismus. Vychutnejte si zeleninu denně a můžete také očekávat tyto výhody:
1. Je nabitý rostlinnými bílkovinami pro boj s přibýváním na váze souvisejícím s věkem.
Kalorie za kalorií, řeřicha má tolik bílkovin jako tuňák a kuře . A to je skvělá zpráva pro každého nad 50 let. Italští vědci zjistili, že ženy po menopauze, které přijímají více rostlinných bílkovin (z řeřichy nebo jiného neživočišného zdroje), mají podle vedoucího výzkumu rychlejší metabolismus než o mnoho let mladší dietářky. Mauro Lombardo, MD, ze San Raffaele Open University v Římě. K vysvětlení tohoto jevu je zapotřebí více výzkumu, ale Dr. Lombardo říká, že není třeba čekat na odpovědi. Rostlinný protein nemá žádnou nevýhodu – a může být skvělým ekvalizérem.
Příbuzný: MD odhaluje tip na proteinové těstoviny, který pomáhá ženám nad 50 let ztratit meno-břicho
2. Je bohatý na vitamín C, který pomáhá budovat silné svaly.
Pouhých 16 kalorií řeřichy denně poskytuje dostatek vitamínu C, který nám pomůže zvrátit nedostatek vitamínu C – a to nám zase pomáhá spálit o 323 % více tuku na energii podle zjištění státu Arizona. A to není vše, co vitamín C dokáže.
Naše těla používají C k výrobě karnitinu, aminokyseliny nezbytné pro budování a udržování svalové tkáně; zjistila to nedávná studie ženy s nejvyšší hladinou C mají nejpevnější a nejštíhlejší svaly . Naše svaly nám dodávají sílu a také nepřetržitě spalují kalorie, vysvětluje Gittleman. C nám pomáhá vytvářet svaly pro spalování extra kalorií, i když spíme.
Příbuzný: Jsem lékař a toto jsou denní vitamíny, které doporučuji ženám
3. Příjemná dávka folátu může dále zvýšit metabolismus.
Miliony z nás mají nedostatek tohoto vitaminu B, který oživuje metabolismus – a existují důkazy, že řeřicha v polévce a smoothies je jedním z nejlepších způsobů, jak dostat hladiny tam, kde mají být. Jakmile máme dost, začne tání tuku. Jedna studie zjistila, že zvyšující se množství folátu nám náhle umožňuje zhubnout O 750 % více tupého .
4. Jeho hořké sloučeniny podněcují naše játra ke spalování více tuku.
Hořká jídla jako řeřicha zvyšují produkci žluči v játrech. Proč by nás to mělo zajímat? Žluč nejen pomáhá trávit potravu, ale předběžné důkazy naznačují, že stimuluje produkci hormonů štítné žlázy a zvyšuje metabolismus o 53 %, říká Gittleman s odkazem na Harvardskou studii. Vědci se dokonce snaží proměnit žluč v lék proti obezitě. Ale jídlo je vždy nejlepší lék. Řeřicha je vysoce účinná při snižování hmotnosti. A jediným „vedlejším účinkem“ je zářící zdraví!
Příbuzný: Jak si jedna žena vyléčila ztučnělá játra s doplňkem 18 dolarů
Příběh úspěchu řeřichy před a po: Cindi Levengood
Fotografie Amandy Stevensonové
Po Cindy Levengoodová přišla menopauza a odstranili jí žlučník, váha se jen nahromadila, vzpomíná matka z Pensylvánie (59). Tradiční diety přestaly fungovat. Pak Facebook přivedl Cindi ke Gittlemanově knize Radikální metabolismus .
Cindi zahájila čtyřdenní očistu postavenou kolem řeřichové polévky a najednou dokázala shodit osm kilo, když se šupina předtím odmítala pohnout. Byl jsem nadšený. Bylo to, jako by moje tělo začalo znovu fungovat, říká Cindi.
Pokračovala v používání dlouhodobých stravovacích pokynů Radical Metabolism a za devět měsíců shodila 63 liber. O pět let později pravidelně jí „čistá“ jídla, která zahrnují řeřichu a každých pár měsíců přidává čtyřdenní polévkový detox. Několik přátel a moje dcera se mnou čistí. Líbí se nám, že je po něm váš mozek jasnější a máte spoustu energie. Navíc při tom všichni hubneme. Obvykle skončím tak, že uvařím polévku z řeřichy, kterou si každý odnese domů. Strategie umožňuje Cindi dopřát si hojně během svátků a zvláštních příležitostí. Snadno se mi podařilo udržet váhu. Je to úžasné!
Nápady na jídlo z řeřichy, které vám pomohou začít
Chcete použít řeřichu k urychlení vašich cílů v oblasti zdraví a hmotnosti? Gittleman navrhuje jednoduše přidat alespoň jeden nebo více 4-kalorických šálků denně, s důrazem na rozmixovanou řeřichu z polévky nebo smoothies (pro maximalizaci vstřebávání živin). Doplňte jídelníčky přírodními, nezpracovanými potravinami, které omezují mléčné výrobky a obiloviny. Máme nápady níže:
Ukázka snídaně: Turbo Smoothie
Blitz 1 šálek ořechového mléka, 1 hrst řeřichy, ½ šálku mražených bobulí, 1 odměrka proteinového prášku a 1 polévková lžíce. lněný olej
Ukázkový oběd: Pesto + Protein
Blitz ⅓ šálku piniových oříšků, 3 lžíce. olivový olej a ¼ lžičky. česneková sůl. Přidejte 1 šálek řeřichy a 2 lžíce. citronová šťáva. Užijte si více bílkovin/zeleniny.
pan Wilson zlepšení domácnosti
Ukázka večeře: Easy Cress Salad
Přidejte řeřichu do jakéhokoli zdravého salátu; doplňte proteinem, vinaigrettem z olivového oleje a volitelným ½ šálkem fazolí.
Bonusový recept: Klasická řeřichová polévka
bonchan/Getty
Toto výkonné jídlo nebo svačina se dá připravit pouze z 5 ingrediencí!
Ingredience:
- 8 šálků vývaru z kuřecích kostí
- 1 velká cibule, nakrájená
- 4 tb. čerstvý koriandr, nasekaný
- 4 lžičky kmín
- 6 svazků řeřichy, nasekaných
Instrukce:
- V polévkovém hrnci přiveďte k varu vývar, cibuli, koriandr a kmín. Vařte 10 minut; občas promíchejte.
- Přidejte řeřichu; nechte změknout, 2–3 minuty. Chladný.
- Blitz v mixéru do hladka. Ohřejte a vychutnejte si s volitelným sázeným vejcem nebo jakýmkoli libovým proteinem. Slouží 8